ICS 67.160.10
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DB34 安徽省地方标准

九华山兼香型白酒标准
DB34/T 1969-2013
Jiuhuashan mixed-flavour Chinese spirits

发布机构：安徽省质量技术监督局
发布日期：2013-10-28
实施日期：2013-11-28

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省酒业协会提出。
本标准起草单位：安徽九华山酒业有限公司、国家农副加工食品质量监督检验中心、阜阳市产品质量监督检验所。
本标准主要起草人：吴根才、王振环、邵栋梁、张居舟、邓影、杨桂生、李林富、吴锦凤、姚帮本。

1 范围
本标准规定了九华山兼香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等内容。
本标准适用于九华山兼香型白酒。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB 1351 小麦
GB 1354 大米
GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8231 高粱
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令）

3 术语和定义
GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 九华山兼香型白酒
在池州行政区域内，以大米、高粱、小麦、麸皮为原料，以泥窖或砖窖为发酵容器，配以中温大曲、高温大曲、芝麻香曲，采取高温堆积、循环发酵、固态蒸馏、洞藏陈酿、勾兑等工艺制成的白酒；未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有复合香气风味的兼香型白酒。

4 产品分类
按产品的酒精度进行分类。