DB53/T569—2014 高原特色农产品 武定壮鸡 本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第I部分：标准的结构和编写》起草，由云南省农业厅提出，云南省农业标准化技术委员会归口，武定县畜牧科技推广站和武定县质量技术监督局起草。本标准主要起草人：李绍春、陈勇、高峰、段彦明、刘琼芬、李永华、王云。 1 范围 本标准规定了武定壮鸡的术语定义、特征特性、养殖管理、出栏调运、质量安全、检验方法、抽样规则、标识标志等内容。本标准适用于武定壮鸡和阁鸡。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 - GB16549 畜禽产地检疫规范 - GB/T18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 - GB15618 土壤环境质量标准 - NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质 - NY5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 - NY5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 - GB9685 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 - GB5009 食品卫生检验方法理化部分 - GB4789 食品安全国家标准食品微生物学检验 - GB/T20759 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 - GB/T22429 食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌0157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验酶联免疫法 - GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 - SN/T0212.2 出口禽肉中二氯二甲吡酚残留量检验方法甲基化气相色谱法 - 《农业部1025公告-17-2008》 畜禽标识和养殖档案管理办法 3 术语定义 3.1 武定壮鸡 武定壮鸡是指在武定特有的海拔气候和环境条件下，经过长期的自然和人工选择，在漫长的饲养过程中，最终形成的地方优良品种，具有体大、易肥、肉嫩、味鲜等特点。由于其体大壮实的特点，优于其他品种鸡，因此得名“武定壮鸡”。 3.2 武定阉鸡 武定阉鸡是武定壮鸡中的精品，包括阉公鸡和阉母鸡。阉公鸡是3至6月龄公鸡，通过外科手术摘除两侧睾丸，经过9至10个月的饲养，体重达到3至5公斤，即长成阉公鸡。