ICS13 C50 DB62 方标准 甘肃省地 DB62/T4113.1—2020 呼吸道传染病流行期间卫生防护规范第1部分：外卖配送（餐饮） 2020-04-08发布 甘肃省市场蓝督管理局 2020-04-08实施 发布 前 标准按照GBT1.1-2000绘出的规则进行起草。公标准由日六省卫生健集委员会提片、妇口并盗督实施。云标准志草单位：甘高省疾病预防控制中心、甘州区疾病预防控制中心，DB62/T4113.12020 云标准主要起草人：孙意云、薛利新、吴行海、杨明宇、工金金、谢迎吞、李拥军、程好、锟1 1范围 呼吸道传染病流行期间卫生防护规范第1部分：外卖配送（餐饮） DB62/T4113.12020 六标准规定，呼吸道传染病流行期间提供外实（餐饮）配送机构基六安求、人员要求、送餐用品安求、服务费求、风险管理与控制等人标准运月于呼吸道传染病流行期门为月餐各提供送餐服务的配送机构动外卖配送联务人员（或AND 骑） 2规范性引用文件 下列文件对亏六文件的应用足必个可少的：凡足注H期的引用文件，仅活H期为版大适用于六文件凡足人烂H期的引H文件，其最新版人（三证所有的修改单）适用于木文件GB4806.7 GB/T27589 GB/T27590 GB/T27591 3术语和定义 食品安全国家标注食品接触用塑料材料及制品纸警命 纸杯 纸砖 下刻术语对定义适用一去支件 3.1 呼吸道传染病 S 病原体从人体的鼻容，候、气管支气管等呼吸道感染侵入而引起的传染性拍疾病，主要通过空气飞流传措，也可避过直接室切接任或门接接射传播。3.2 外卖配送 提供外卖配送服务的服务人员（或骄了）将合格的餐饮食品从餐饮供应商问用餐者的所在地点靶送的活动。 4配送机构基本要求 4.1应遵守中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共知国食品安全法》以及政府部门相关法伴法规。 4.2配送机构为外卖（餐饮）配送卫生管班的第一责任人，保证外卖配送服务人员（或骑手）无没病感架，关定期对其开展和关知识培训，为容包括但不限于：和关法律法沉、规章制度； 食安全和卫生知识； 1 DB62/T4113.1—2020 一一配送卫生防护知识 一一乎道传病症状识别： 一一净吸道传来病紧急情说处理方法4.3配送机构安非专人对所右配送人员每H进行两次健康状况蓝测（包括但不限二体温监测）并记录，一经发现有健康状况（久新任不限于本温）异常人员，立环使其山工作。4.4应建立完善的内部管理见章制度，取责明确5人员要求 5.1配送人员近期应无疫情高、中风险均区片行史：如右健康状元（包括伯不限于体活）异带，配房人员应立环停止工作，到就近医疗杠构就论。5.2配送人员在岗时应统一差装，有成育姓名和工号的胸样，要至少佩做一次性使用医月口单。5.3在各小区、单位等处积极靶企入口处工作人员进行本溢监测、登记等工作。5.4配送人员与消费者应保持1.5米以上的距高，交流时不得摘下当，如系件允许，应鼓成采取元接能配送方式”送餐，保证消费者送餐者在餐环节的卫生安全。5.5配送人员在1岗期问严格按“七步洗手法”洗手，可片这！手消毒剂或75%乙醇质剂消毒；在工作中避免用手或手您轴碰面部。在配送期亢，可携带小型色装消毒剂随时对手进行消毒。5.6配送人员应及封对二性服滑洗消毒，二性服「有肉眼可见污染物或二作服有缺损时应立的更换二作服，确保一作服完好与干净。6送餐用品要求 6.1送餐用车 6.1.1送餐车辆应！车专月，不得搭载送餐服务之外的人员与物品。6.1.2送餐车辆保打滑法，不得在有毒有去，拉圾类便等污染源附近停放。6.1.3每H旦晚不少一两次对送餐午进行清洁消毒，消毒可用含行效氯250mg/L500mg/的消毒剂。或还用过氧之酸、二靠化氯、过氧化等消每剂，接产品说明马就定使用消用及滚度进行擦，可来消毒湿中进行擦试消毒。 6.2送餐箱（包） 6.2.1材质应无毒、无宗、无尺、无污染。6.2.2应游封性能良好，具备耐忍、耐定、抗腐识、结构急定的特生，方便运输和携带。6.2.3每次关餐完成后，应及过清洁。关保证每天关餐结束后对送餐释（包）进行消毒，消毒可选用75%乙醇、消毒湿巾等擦找消毒。6.3餐具 应方格、清洁、心污染、无与味，有志有害物质，符台食品安全包装材程熟定，理亿指标应符台以下标汇费求： 聚乙么烯成型品分装器具、聚丙烯成型品分装器具终合GB4806.7要求；纸浆模型分装器具（纸杯）符合GBT27590要求；一一纸浆模塑分装器具（纸碗）符合GB/T27591要求；一一纸浆模塑分装器具（纸盒）笋合CiT3T27589要求，7服务要求 7.1准备 配送前，应做以下验查，符合规定历力能送餐：DB62/T4113.12020 保证配送过食品不受污装，外卖餐品证做好密封乍装，宜采月食品安全过等、人扣、一次性款口包装件或其供可以防上外卖餐品被无故拆启的错施；外卖标签完整，标签内容包括但不限二：食品二单位、加二H期、加工时汽等：订单信总或配送单填写完整，内穿包括不限二：配送地北、联系电话、餐饮食物种类、配送单位及配送人姓名。配送单式两份，份配送机保存，另份留交消费者：按需配备辑由签具 7.2装箱 7.2.1堆权排列稳定，装载高度应低，湘体的最高装载线。ST 7.2.2不剂压的食品，准放时应在拍休为加支撑物或对势物，每天送餐结束后对支撑物或划势物用75%乙醇、消毒湿巾等擦拭消寿一次，7.2.3易没浸食品，应配置稳定件，每天达餐结未后对系定辅件用75%之醇，消毒证巾等接扰消毒次。 7.2.4冷热食品应分开放置 以下忙证不得拼箱： 7.2.5 月有强烈气味的食只和容易及收导的食品产生较多乙气味的食品剂对乙敏感的食品7.3运输 7.3.1餐饮食物应按消费者要求尽失多达。C S 7.3.2配送中途不得打开餐具包装：食品装印时，送资箱（包）门（差）应随开随关，7.4送达 7.4.1消费者在接到送达的餐饮食物后，应确认包装单封签足否完整，标签内容足否齐备7.4.2呼吸道传染病流行期间乱送的餐饮食物应根据消费者要求，将餐饮食物置」其指定位置，不行由供人转交： 7.4.3对照配送单，与消费者确认订单信息。风险管理与控制 8 8.1配送权构应明确投诉受押部门知人员，像好投诉及反馈记录。8.2配送机构应开展服务质量价，定期收集消贫若拍评价信息知意见。8.3配送机构应对服务严价结果进行分析关削定相应约整改措施。8.4配送机构应对外卖配送服务人员（或骑于）每大进行健康跟踪，并要求进行一人报告制度，8.5如果发现外卖岂送服务人员（或骑于）志有呼吸道传染病或出现呼吸道相关症状，配送机构有任土动送医就诊并报先和关部门采取措施，日时要追踪该员工期的配送信息，为传染病流行病学调查提供洋确信息。 3