ICS 13.030.01
DB62
甘肃省地方标准
DB62/T 4116-2020
餐厨垃圾厌氧消化处理技术规程
2020-04-08 发布
2020-05-01 实施
甘肃省市场监督管理局

前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准由甘肃省生态环境厅提出，并监督实施。
本标准起草单位：甘肃省生态环境科学设计研究院。
本标准主要起草人：李义杰、张明、陶华愿、魏急龙、刘全韵、胡晓明、孟存飞、王灏敏、王鹏云。

1 范围
本标准规定了餐厨垃圾的术语及定义，产生、收运和处置单位的基本要求及预处理、厌氧消化过程的技术要求和污染防治要求。
本标准适用于饭店、宾馆、企事业单位食堂等在经营过程中或居民在饮食消费过程中产生的餐厨垃圾。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3838 地表水环境质量标准
GB 8978 污水综合排放标准
GB 12348 工业企业厂界环境噪声排放标准
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GBZ 1 工业企业设计卫生标准
CJJ 52 生活垃圾堆肥处理技术规范
CJJ 86 生活垃圾堆肥处理厂运行维护技术规程
CJ/T 184-2012 餐厨垃圾处理技术规范

3 术语和定义
CJ/T 184-2012 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 餐厨垃圾
餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。其中，餐饮垃圾是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程产物。厨余垃圾是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。[CJ/T 184-2012，定义 2.0.1、2.0.2、2.0.3]
3.2 厌氧消化
有机质在无氧条件下，由兼性菌和厌氧菌将可生物降解的有机物分解为 CH4、CO2、H2O 和 H2S 的消化过程。
3.3 碳氮比
有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。
3.4 含固率
物料中含有的干物质的质量比例。[CJ/T 184-2012，定义 2.0.9]
3.5 含水率
单位质量餐厨垃圾中水分所占的质量分数。
3.6 发酵罐
用于生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器，工业发酵中一般指进行微生物深层培养的设备。

4 基本要求
4.1 餐厨垃圾产生单位
4.1.1 须将餐厨垃圾与生活垃圾进行分类存放。
4.1.2 须做到日产日清，保证整洁干净。餐厨垃圾的储存场所须满足当地卫生及环保要求，避免污染周边环境。
4.1.3 产生的餐厨垃圾应在 24 小时内交由取得城市生活垃圾经营性处置服务资质的单位收运。
4.1.4 将餐厨垃圾送交处置单位时，应留有运送垃圾的种类与数量的记录，建立表管理的台账制度。
4.1.5 严禁将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或者备案的餐厨垃圾收运、处理单位或个人进行处理，且不应将未经处理的餐厨垃圾喂养食用动物。
4.2 餐厨垃圾收运单位
4.2.1 应由符合收运要求的单位，负责区域内餐厨垃圾的收运。
4.2.2 每日（含法定节假日）至少一次到餐厨垃圾产生单位收取餐厨垃圾，严禁出现因收运不及时造成盛装容器满溢现象。
4.2.3 应将餐厨垃圾运送到指定的处置场所进行统一处置，不应私下交易和无序处置。
4.2.4 应与餐厨垃圾的产生单位对垃圾的种类和数量予以确认，并留有相关资料备查；将餐厨垃圾送交处置单位时，应留有运送垃圾的种类与数量的记录，建立收运管理的台账制度。
4.3 餐厨垃圾处置单位
4.3.1 对收运和处置是合同单位的，应分别建立收运和处置的记账台账；定期报告一定阶段收运和处置的餐厨垃圾来源、种类、数量等情况，并建立餐厨垃圾产、收运、处置通用的信息台账，对餐厨垃圾管理的各个环节进行有效监控。
4.3.2 进厂垃圾应按合同约定定期进行产量核算，当产量核算与实际量存在较大偏差时，应将信息反馈给收运主管部门，确保餐厨垃圾收运率，以便进行每日处置量的协调控制。
4.4 餐厨垃圾的收集
4.4.1 宜采用专用容器进行收集，并与运输车辆统一配置，实现装车机械化、卫生化。
4.4.2 应实行密闭化运输，过程中不得滴漏、撒落对环境造成污染，运输车辆外观应保持整洁和完好。