ICS03.100.01 A10 DB62 甘肃省地 方标准 DB62/T41232020 食品批发市场管理技术规范 Technical specification for food wholesale market management2020-04-08发布 甘肃省市场蓝督管理局 2020-05-01实施 发布 前言 1 2 范围 规范性引用文件 六语和定义 3 4 5 6 7 8 经营环境安求 经营设施设备安求 仓诺要求. 食品检测夏求 方场管理要求， 经营老要求 10 11 12 包装 过期、临期食品 大合格品处互 产显 13 14 人员管 目 次 DB62/T41232020 II DB62/T4123—2020 前言 木标准按照GB/T1.1-2009给出的点则起草。不标准由日末省市场资督管理局提出、！一并资督实施本标准志苣单位：升肃省市场监督管理局司。本标准主要起节人：王庆邦、张安俊、程、吴勇、赵震强11 1范围 食品批发市场管理技术规范 DB62/T41232020 云标准规定了食显批发方场的经营环境、经营设施设备、仓储、食品检测、市肠管理、包装、过期临制食品、不企路品处置、产品个叫、人员管理等的技术要求，去标准后口请设和运营中的食品批发市场，也用，包含食农产品批发交易活动的综合TAND 类型的批发力场。 人标准不量片大宗食品丰千交易场，2规范性引用文件 下列支件对，去文件的应用是必不们少的，凡是注日期的凡用义件，仅注日期的版去造用下去义件，凡是人兰H期的月文件，其最新版人（所有的修改单适用于木文件预包装食品标签准则 GB7718食吊安全国家标洋 GB8978污木综含放标洋 GB/T1000 GB/T100019 GB14881 GB/T17217 GB31621 SB/T10919 公共片息图形笠号第1部分：道月笋号标志用公共信息图形符号第9部分：光障碍设施符号食品安全国家标准食品生产道用生规节城市公共厦所卫生标准 食早友全国家标洋食品经气计利卫牛现行农产足批发市场检测室技术保料《中华人民共和国食品安全法 《食品估同管理办法（原国家食品药品监督管理总局令第12号）3术语和定义 下列术语和定义适用示人文件。3.1 食品批发市场 G N S 农法设的言场开办者提供固定商位（包活摊位、店铺、营业房等）对相应设施，提供物业服务，实施经营管班，有多人经营者进场独立从享销售顶包装食品、散装食品、食月农产早等食品经营的固定场所，具备商品集散、验验检测、信息、结辑、达输等综合配服务功能。3.2 无害化处理 将下笋合国家食品安全标准的食品经过处理达到对人畜光害要求。3.3 环境卫生责任区制度 在责任单门前确定的责仟区内，建立约市容环境卫生责任区范用、责件人和日标要求的制度。1 DB62/T4123—2020 4经营环境要求 4.1应选择交适使利、地势编高，有绘非水条件和电万供应的地区，不设在易受污染的区域并贫合规划、项架和消防等有关要求。4.2应选择有会废弃物以及粉尘、右害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效滑除的地止。4.3场门应整洁、美观，各种标识短点、清晰，应设有车辆和人员专用出入口。4.4场内地面应做到硬化、平整、清洁，便一清洗，4.5应具有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。销售场所应行层合理，食品经营区域与羊食品经营区城分开设置，食品和食月农产品区域分开，冷食品和非冷冻食品区域分开，经营水产品的区域与其他食经营区域分开，教装食北区域一牛鲜备食、木产经普区城右一定所离的物押隔离，防山交叉污染 4.6应采取有效拍鼠善防治请施（如纱竹，钞网、防鼠板、防蝇等），防山鼠类品虫等入侵，卡发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源消烩隐患。4.7交易场地人流、物流、车辆应保持通。4.8应设有专月的机动车停车场，道路和停车场扭地面应承虚耐磨、防滑。5经营设施设备要求 5.1服务设施设备 5.1.1应设立导购图、车行路线标示图、公产和等公共服务设施，务类公共设施应标识明确，应符合GB/T100011、GB/T10001.9拍动定。5.1.2从事拍卖交易的批发市场应配备电了屏录，尤有网络设备知电了结算设备5.2卫生安全设施设备 5.2.1根据位置规模设置相应数量的工生气，卫生气应行合GB/T17217的规定：5.2.2应设立相应垃及通和垃及中转净闭间，对废弃物集中处理开清运。对特殊固体皮弃物能赁巾处理，开移交相关单位作无含处理。5.2.3应设卫生消毒间，统管理和使用消毒剂、杀力药剂，保流市场的卫三防疫工作5.2.4现场加二食品应设置食品加二场所，加工场所设置应笼合GB14881的就定。5.2.5应行共水、排水设施，符合0B14881的规定。5.2.6应有污水排放设施，宜采用雨污分流管网，实行函污分流。污水排放系统应符合（3B8978的克定设置过滤处理设施。 5.2.7自接入口的散装食品应当有防护措施和专用取用工月等设施。5.3计量设施设备 5.3.1应使检定合落、关超过检定周期的计量器具：5.3.2应设置行合要求的公平秤，场主办方负责H营维扩示检育，并定期送法定计量检定机构进检定。 5.4信息基础设施设备 应设行信息发布公告栏，授时公布书场开办方食品安个管理制度、食品安会管理机构及人员、检否情元、送检验测结果，食品快检结只等信息。2