DB53/T1074—2021
普洱茶质量追溯实施规程

云南省地方标准
2021-12-10发布
云南省市场监督管理局
2022-03-10实施

前言
DB53/T1074—2021
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件与DB53/T1075《普洱茶追溯服务平台建设规范》共同构成普洱茶质量追溯标准体系。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由云南省市场监督管理局提出，由云南省商贸服务标准化技术委员会（YNTC10）归口。
本文件起草单位：国家普洱茶产品质量监督检验中心（普洱市质量技术监督综合检测中心）、云南省市场监督管理局信息中心、云南省标准化研究院、云南追溯科技有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、云南景谷茶厂有限公司、普洱澜沧古茶股份有限公司。
本文件主要起草人：陈保、伍旭东、姜东华、杨亚琦、李建春、李凤良、罗正刚、郎彬昆、罗发美、刘新月、满红平、李娟、杨东霞、张娴、朱荣、吴文斗、郑得焕、字少奇、谭志熳、董继文、戚亚辉、胡皓明、龚敏。

1 范围
本文件规定了普洱茶质量追溯的基本要求、追溯操作程序、追溯信息管理、追溯标签、质量安全问题处置。
本文件适用于普洱茶质量追溯的实施。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 7027 信息分类和编码的基本原则与方法
GB/T 18354 物流术语
GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶
GB/T 37029 食品追溯信息记录要求
GB/T 38155 重要产品追溯 追溯术语
DB53/T 1075 普洱茶追溯服务平台建设规范

3 术语和定义
GB/T 38155、GB/T 18354 规定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 追溯 (traceability)：通过记录和标识，追踪和溯源客体的使用情况或所处位置的能力。注：追溯包括追踪和溯源。[来源：GB/T 38155-2019，2.2]
3.2 追溯系统 (traceability system)：基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程中相关数据的集成。[来源：GB/T 38155-2019，2.6]
3.3 追溯标签 (traceability label)：以文字、图形、符号等方式标示追溯码及相关信息的标牌，与所追溯产品具有对应关系。注：包括印刷标签、电子标签等。[来源：GB/T 38155-2019，3.17]