ICS65.020.01 B04 DB61 陕西省地方标准 DB61/T1113.3-2017 黑木耳标准综合体 第3部分：黑木耳段木栽培技术规程 发布日期：2017-10-25 实施日期：2017-11-25 陕西省质量技术监督局 前言 本部分标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草。DB61/T1113《黑木耳标准综合体》分为五个部分：第1部分黑木耳产地环境；第2部分黑木耳菌种生产技术规范；第3部分黑木耳段木栽培技术规范；第4部分黑木耳袋料栽培技术规范；第5部分黑木耳病虫害综合防治技术规范。本部分为第3部分，由汉中植物研究所提出，陕西省农业厅归口管理。 本部分起草单位包括汉中植物研究所、汉中市农业科学研究所、安康市质量技术监督局、汉中市质量技术监督局。主要起草人：赵赞鑫、刘勇、王一濮、江新华、徐强、吴永波、王景华。本部分由汉中植物研究所负责解释，并首次发布。 联系信息：单位：汉中植物研究所，电话：0916-2517605，地址：陕西省汉中市汉台区将坛路550号，邮编：723000。 1 范围 本部分规定了黑木耳段木栽培的生产环境、菌种及栽培技术要求，适用于陕西省黑木耳段木栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少： - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB19169 黑木耳菌种 - NY5095 无公害食品食用菌标准 3 术语和定义 3.1 原基分化期（primordium differentiation stage）：双核菌丝通过锁状联合方式分裂发育，从段木基质中吸收水分和营养，增殖后在菌丝束前端出现瘤状黑色小球的阶段。 3.2 幼耳期（ear period）：原基逐渐膨大，分化后能清晰可见耳片的阶段。 3.3 成耳期（earing period）：耳片吸水膨胀，进一步分化扩大，耳片逐步展开成型木耳，背面产生孢子的阶段。 3.4 成熟期（the mature period）：耳片完全展开，孢子发育成熟，外力震动后能弹射孢子的阶段。 4 生产环境 （本章节详细描述段木栽培所需的环境条件，确保黑木耳质量和产量）