ICS 67.080.10
CCS X 24

DB15

内蒙古地方标准

DB15/T 3087—2023

“兴安盟沙果”果脯加工技术规范
Xingan League Shaguo preserved fruit processing technical specification

2023-07-25 发布
2023-08-25 实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出。
本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAC/TC18）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区知识产权保护中心、兴安盟食品药品检验检测中心、内蒙古科尔沁右翼前旗金口味食品有限公司、河北科技大学、兴安盟产品质量检验检测中心、阿拉善盟农畜产品质量综合检验检测中心、内蒙古科尔沁右翼前旗恒佳果业有限公司。

本文件主要起草人：李宁、王欣亮、李东杰、丁子辰、刘鹏斌、李丽、郭振迎、孔阳琦。

1 范围

本文件规定了“兴安盟沙果”果脯加工技术的加工条件要求、加工工艺及操作要点、标志、标签、运输和贮存。

本文件适用于“兴安盟沙果”果脯的生产加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8956 食品安全国家标准 蜂蜜生产卫生规范
GB/T 10782 蜂蜜质量通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范
DB15/T 3081 “兴安盟沙果”产地环境要求
DB15/T 3083 “兴安盟沙果”采收与分级
DB15/T 3084 “兴安盟沙果”鲜食果质量要求

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
“兴安盟沙果”果脯 “Xingan League Shaguo” preserved fruit
以兴安盟生产的新鲜沙果为原料，经糖渍、干燥等工艺制成的具有沙果风味的制品。

4 基本要求