DB37/T699—2007 良好农业规范 出口生姜操作指南 Good Agricultural Practice On Export Ginger 2007-10-09发布 山东省质量技术监督局发布 2007-11-01实施 前言 本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由山东省农业厅提出。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省植物保护总站、莱芜市植物保护站、安丘市植物保护站。 本标准起草人：吕华、李明立、宋姝娥、刘金智、陶务瑞、段陈波、嵇俭、刘会海。 当进口国生姜质量安全标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修订本标准。 1 范围 本标准规定出口生姜产地环境条件要求及各生产环节的监控管理措施。适用于山东省出口生姜生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 GB 5749 生活饮用水 GB/T 18407.1 无公害蔬菜产地环境要求 NY/T 5226 无公害食品 生姜生产技术规程 NY/T 496 肥料合理使用准则 3 术语和定义 3.1 农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。 3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。 3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断与评估。 3.4 溯源体系 system of trace to the source 作物从种植（包括生产基地选择）到收获全过程农事活动原始记录体系。 3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。 3.6 IPM（Integrated Pest Management） 有害生物综合管理。 3.7 安全间隔期 plant harvest interval（PHI） 最后一次施药到作物收获之间的间隔天数。 4 记录保留 种植者应保留生姜各生产环节原始记录（附录A），以证明农事操作符合本标准要求，完善溯源体系。记录保存时间不少于2年或更长。 5 质量要求 5.1 感官要求 同一品种或相近品种姜块应肥大丰满、有光泽、肉色鲜黄，无明显机械伤、腐烂、异物及病虫害。 5.2 质量安全要求 符合进口国生姜安全质量标准要求（附录B）。 6 基地选择与管理 6.1 基地选择 基地环境应符合GB/T 18407.1要求。宜选择地势平坦、地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥力较高、理化性状良好的壤土地块，且近2～3年未种植生姜或茄科作物。基地应远离工业污染源，连片面积宜在3 hm²以上。 6.2 基地管理 6.2.1 环境监测 新建基地应由有资质机构进行环境质量检测与风险评估。每2～3年或环境变化可能影响产品质量安全时应重新检测，并填写土壤化学成分、灌溉水质及空气质量检测表（附录A相关表格）。 6.2.2 档案管理 每个生产地块应建立独立完整的生产记录档案。 6.2.3 工作室 基地应设工作室（面积≥30m²），配备桌椅、资料柜及水电通讯设施，用于存放记录与制度文件。 6.2.4 平面图管理 较大基地应绘制平面分布图，用于轮作与种植规划，并张贴于工作室。 6.2.5 仓库 应设置专用仓库存放农药、化肥及器械，要求安全、通风、避光，并配备防护用品及量具（面积≥20m²）。 6.2.6 淋洗室 基地应设清洁卫生的淋洗设施。 6.2.7 废物收集设施 应设置农药包装及废弃物收集设施。 6.2.8 隔离防护 基地周边应设置隔离网或隔离带，防止外源污染。 7 整地施肥 7.1 田间卫生 耕地前清除田间残体并带出田外集中处理，以降低有害生物基数。 7.2 整地 土壤深翻25cm以上并整平耙实，宜采用机械耕翻以保持土壤良好结构。