ICS 67.120.30 B52 备案号：42138-2014 DB44 广东省地方标准 DB44/T 1259—2013 地理标志产品 麦溪鲩 Product of geographical indication — Maixi grass carp 2013-12-20发布 2014-03-20实施 广东省质量技术监督局发布 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写，附录A为规范性附录。 本标准由广东省质量技术监督局提出并归口，由高要市质量技术协会、大湾镇农业综合服务中心起草。 本标准主要起草人：陈伟麟、梁笑英、陈素华、林淑贞、何金荣。本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了麦溪鲩的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和暂养等内容。 本标准适用于经国家质量监督检验检疫总局批准保护的麦溪鲩产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 11776 鱼苗、鱼种标准 GB/T 18407 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 术语和定义 3.1 麦溪鲩（Maixi grass carp） 在广东省高要市大湾镇麦溪一带特殊土质与水生态环境条件下，采用特殊养殖方式生产出的具有独特外观与风味的草鱼。 3.2 小荸荠（Water-chestnuts） 一种水生草本植物，属莎草科，地下茎果实较小，球状，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。 4 地理标志产品保护范围 麦溪鲩地理标志产品保护范围为广东省高要市大湾镇现辖行政区域，地理坐标为东经112°16′～112°25′，北纬23°00′～23°07′。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 水源：来源于产地范围内山泉水或西江水。 5.1.2 水质与土质：池塘水pH值5.5～6.5，溶解氧≥5 mg/L，水质应符合GB 11607要求；底质为高岭土，水深1.6～1.8 m。 5.2 种源 应符合GB 11776规定。 5.3 养殖技术 5.3.1 放养要求：规格0.5 kg/尾～1.0 kg/尾，密度300～450尾/hm²。 5.3.2 生产方式：采用种养结合模式，3月种植小荸荠并播种水稻，5月水稻开花后注水投放鱼苗，利用自然饵料。 5.3.3 投饲管理：5月后以稻花及小荸荠为主食，8月补充稻谷、小麦、玉米等。 5.3.4 起捕：秋冬季起捕，规格3～5 kg。 5.4 外部形态特征 应符合GB 17715—1999中相关规定。 5.5 理化指标 脂肪含量、蛋白质含量应符合表1规定。 表1 理化指标：脂肪3.5%～6.5%，蛋白质15%。 5.6 安全指标 按NY 5073执行。 6 试验方法 6.1 外观检验：在光照充足环境下进行感官检验。 6.2 理化指标检验 6.2.1 脂肪按GB/T 5009.6执行。 6.2.2 蛋白质按GB 5009.5执行。 6.3 安全指标检验按NY 5073执行。