DB51/T1100—2010《四川省地方标准 蜂胶生产技术规程》 前言 本标准代替DB51/352-2003《无公害蜂产品蜂胶生产与质量》。与原标准相比，本标准名称发生改变，由条文强制性标准改为推荐性标准。新增引用文件GB/T24283-2009《蜂胶》、DB51/T803《无公害蜂产品蜜蜂饲养管理》，并增加采胶器具、总黄酮、氧化时间等术语和定义。蜂胶的真实性要求、感官指标及理化指标进行了修改。原标准中的产品制定原则、标签、标志、包装及运输要求被规范化。本标准由四川省畜牧食品局提出并归口，由四川省质量技术监督局批准，四川省蜂业管理站、四川省蜂产品质量检验中心起草。主要起草人：赵平、邹志坚、王顺海、李念周、罗勤、唐友海。 1 范围 本标准规定了蜂胶生产的技术要求、品质要求及检验方法，适用于蜂胶的生产和储存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB4789 食品卫生微生物学检验 - GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 - GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 - GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 - GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 - GB/T24283-2009 蜂胶 - NY5136 无公害食品蜂胶 - DB51/T803 无公害食品蜂胶 蜜蜂饲养管理 3 术语和定义 3.1 蜂胶：蜜蜂将采自胶源植物的树皮、叶芽及愈伤组织的黏性分泌物与蜂腺分泌物及少量花粉混合形成的黏性物质。 3.2 采胶器具：用无毒无污染材料制作，用于贮存蜜蜂采集的蜂胶。 3.3 总黄酮：蜂胶中黄酮及类黄酮物质的总含量，包括高良姜素、榭皮素、芦丁、杨梅酮、茨菲醇、芹菜素、松属素、柯因等八种黄酮含量之和。 3.4 氧化时间：蜂胶综合抗氧化能力的表示，指一定量蜂胶使一定体积0.01 mol的高锰酸钾溶液紫红色消退所需时间（秒）。 3.5 蜂胶乙醇浸提物：蜂胶经乙醇浸提、分离乙醇后所得黑色块状物。 4 生产技术要求 4.1 生产原理：蜜蜂自动用蜂胶填补蜂巢缝隙，从缝隙、采胶框或纱盖上收集蜂胶。 4.2 生产方法： 4.2.1 蜂群：选择产胶量高的蜂种，培育健康蜂群，夏秋两季采胶。 4.2.2 胶源植物：选择泌胶丰富、泌胶时间长且未使用农药的植物。 4.2.3 气温：采集蜂胶温度不低于25°C，天气晴朗。 4.2.4 蜂场环境：符合DB51/T803-2008 4.1要求。 4.2.5 采胶用具：蜂箱、覆布、采胶器、起刮器及包装器材不得污染蜂胶。 4.2.6 采集蜂胶：每隔约15天从蜂箱、巢框、采胶器提取蜂胶。 4.2.7 控制蜂胶纯度：避开蜜蜂增殖期，交尾群、新分群、换王群不宜立即生产蜂胶，防止杂物混入。 4.2.8 包装：采用无毒密封塑料袋及时包装，防潮整洁，按产地规格分类包装。 4.2.9 贮存：蜂胶应存放在阴凉、干燥、清洁场所，温度0-30°C，避免与有毒、有害、有异味物品同处。 5 品质要求 5.1 感官指标：符合表1要求。 表1 感官指标 [表格内容需根据原文整理]