ICS 67.140.10
CCS X55
DB61
陕西省地方标准
DB61/T 307.3—2021
紫阳富硒茶生产 第3部分：加工技术规范
Ziyang selenium-rich tea production - Part 3: Technical specification for processing

代替 DB61/T 307.7—2013

2021-01-19发布
2021-02-19实施
陕西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB61/T 307《紫阳富硒茶生产综合体》的第3部分。DB61/T 307已发布以下部分：第1部分紫阳富硒茶生产产地环境条件；第2部分紫阳富硒茶生产生产技术规程；第3部分紫阳富硒茶生产加工技术规范；第4部分紫阳富硒茶生产绿茶质量等级；第5部分紫阳富硒茶生产红茶质量等级；第6部分紫阳富硒茶生产白茶质量等级。

本文件代替DB61/T 307.7—2013《紫阳富硒茶生产技术规程》。与2013版相比，主要技术变化如下：
a) 更改文件名称，将“紫阳富硒茶加工技术规程”更改为“紫阳富硒茶生产加工技术规范”；
b) 更改文件范围（见第1章）；
c) 更改规范性引用文件（见第2章）；
d) 更改术语和定义（见第3章）；
e) 删除“要求”（2013版第4章）；
f) 增加“加工场所”要求（见第4章）；
g) 增加“加工设备和用具”要求（见第5章）；
h) 增加“人员”要求（见第6章）；
i) 增加“加工”要求（见第7章）；
j) 增加“产品管理”要求（见第8章）；
k) 增加“产品检验”要求（见第9章）；
l) 增加“产品追溯和召回”要求（见第10章）；
m) 增加“记录和文件管理”要求（见第11章）。

本文件由紫阳县茶业发展中心提出，由陕西省农业农村厅归口。本文件起草单位：紫阳县茶业发展中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、紫阳县市场监督管理局。
本文件主要起草人：吴世明、张建成、任华江、孙越赞、苏京晶、李尤学、聂旺、冯茂询、邱红英、马东、饶伟、刘柯、千小绵、周欣。
本文件由紫阳县茶业发展中心负责解释。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况：2003年首次发布为DB61/T 307.4～6—2003，2013年第一次修订，本次为第二次修订。

联系信息如下：
单位：紫阳县茶业发展中心
电话：0915-4422936
地址：陕西省安康市紫阳县城紫府路县移民局一楼
邮编：725300

1 范围
本文件规定了紫阳富硒茶生产加工技术规范的术语和定义、加工场所、加工设备和用具、人员要求、加工过程、产品管理、产品追溯和召回以及记录和文件管理等内容。适用于紫阳富硒茶生产加工全过程的规范化管理。