ICS 67.140.10
CCS X55
DB61
陕西省地方标准
DB61/T 307.5—2021
紫阳富硒茶生产 第5部分：红茶质量等级
Ziyang selenium-enriched tea production - Part 5: Quality grading on black tea

2021-01-19发布
2021-02-19实施
陕西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB61/T 307《紫阳富硒茶生产标准综合体》的第5部分。DB61/T 307已发布以下部分：第1部分紫阳富硒茶生产产地环境条件；第2部分紫阳富硒茶生产生产技术规程；第3部分紫阳富硒茶生产加工技术规范；第4部分紫阳富硒茶生产绿茶质量等级；第5部分紫阳富硒茶生产红茶质量等级；第6部分紫阳富硒茶生产白茶质量等级。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由紫阳县茶业发展中心提出，由陕西省农业农村厅归口。
本文件起草单位：紫阳县茶业发展中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、紫阳县市场监督管理局。
本文件主要起草人：吴世明、张建成、任华江、孙越赞、苏京晶、李尤学、聂旺、冯茂询、邱红英、马东、饶伟、刘柯、千小绵、周欣。
本文件由紫阳县茶业发展中心负责解释。本文件首次发布。

联系信息如下：
单位：紫阳县茶业发展中心
电话：0915-4422936
地址：陕西省安康市紫阳县城紫府路县移民局一楼
邮编：725300

1 范围
本文件规定了紫阳富硒茶生产中红茶质量等级的术语和定义、产品分类和分级、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以陕西省安康市紫阳县行政区域内生长的茶树适制品种鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的富硒红茶质量等级评定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡注日期的引用文件，仅该日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8311 茶叶感官审评术语
GB/T 14487 茶叶感官审评方法
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
以及相关食品标识与计量监督管理规定。

3 术语和定义
GB/T 14487界定的术语和定义适用于本文件，并补充以下术语定义：
3.1 紫阳富硒茶：Ziyang selenium-enriched tea