ICS65.100.01 B09 DB12 天津市地方标准 DB12/T849—2018 玫瑰香葡萄生产质量安全控制技术规范 Cultivation technical practice for Muscat-Hamburg grape in whole production process 2018-12-26发布 天津市市场监督管理委员会 2019-02-01实施 前言 本标准按照GB/T1.1-2009的规则起草，由天津市农业科学院提出并归口。标准起草单位为天津市农业质量标准与检测技术研究所、天津市设施农业研究所、北京农业质量标准与检测技术研究中心。主要起草人为陈秋生、张强、黄健全、李安、商佳胤、刘烨潼、般萍、张玉婷、刘磊、张国庆。 1 范围 本标准规定了玫瑰香葡萄种植质量安全控制的关键要点，包括园地选择、苗木选择、肥料使用、病虫草害防治、栽培管理及贮藏包装。本标准适用于玫瑰香葡萄的安全生产控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用必不可少。注日期的引用文件，仅适用于所注日期版本；不注日期的引用文件，适用其最新版本，包括所有修改单。 - GB2761 食品中真菌毒素限量 - GB2762 食品中污染物限量 - GB2763 食品中农药最大残留限量 - GB3095 环境空气质量标准 - GB5084 农田灌溉水质标准 - GB/T8321 肥料中砷、镉、铅、铬、汞 - GB15618 主壤环境质量标准 - GB/T19341 有机肥料 - GB/T23349 农药合理施用准则 - NY469 葡萄苗木 - NY525 葡萄保鲜技术规范 - NY/T1199 无公害食品鲜食葡萄 - NY/T1276 水果套袋技术规程鲜食葡萄 - NY/T1998 地理标志产品玫瑰香葡萄 - NY5087 地理标志产品玫瑰香葡萄栽培技术规范 - DB12/T515 地理标志产品玫瑰香葡萄 - DB12/T516 地理标志产品玫瑰香葡萄栽培技术规范 3 风险控制要点 3.1 园地选择 种植园地是玫瑰香葡萄果实中污染物的主要来源，包括果园土壤、灌溉水和空气。主要风险因子包括重金属、农药残留及大气污染物。控制措施： - 远离工矿企业和交通干线。 - 土壤和空气质量应符合GB15618、NY5087、GB3095和GB5084的要求。 3.2 苗木选择 关注苗木质量环节，主要风险因子为病虫害和检疫性害虫。控制措施： - 选用对病虫害具有抗性或耐性的品种和砧木。 - 不从疫区购买苗木，优先选用无病毒苗木。 - 苗木质量应符合NY469的要求。 3.3 肥料施用 肥料是生产中的重要投入品，不合格或不合理施用可能导致重金属和病原微生物污染。控制措施： - 不施用含氯肥料。 - 使用登记肥料产品，并确保重金属含量符合NY525、GB/T23349。 - 有机肥应充分腐熟或经无害化处理。 - 根据土壤状况和树体营养需求确定施肥种类和用量，采用配方施肥。 - 保留施肥记录，包括肥料名称、有效成分、生产企业、登记证号、施肥地点、日期、量、方法及施肥人员。 3.4 病虫害防治 主要采用物理措施、生物防治及化学药剂。化学农药的使用是最常用的措施，也是质量安全控制的关键因素。控制措施： - 使用已登记的高效、低毒、低残留农药。 - 施药器械应符合安全标准并定期维护和清洗。 3.5 栽培管理 确保树体强健和果实品质优良，结合合理的施肥、灌溉、修剪及田间管理，控制农药残留和病虫害风险，保证葡萄安全生产。