DB34/T2498-2015 白酒中四种甜味剂的测定—超高效液相色谱串联质谱法
发布单位：安徽省质量技术监督局
发布日期：2015-11-10
实施日期：2015-12-10
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前言
本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草，由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位为安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司。本标准主要起草人包括李安军、周庆伍、汤有宏、王银辉、高江婧、马雷、刘国英、何宏魁、唐林和聂加燕。

1 范围
本标准规定了白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿斯巴甜四种甜味剂的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法分析方法。本标准适用于白酒中上述四种甜味剂的测定。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，其所注日期的版本适用于本标准；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。
- GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法

3 原理
酒样除醇、净化后，经液质联用仪进行测定。采用外标法定量检测四种甜味剂的含量。

4 试剂与材料
4.1 本标准中所用的水在未注明其他要求时，均指符合 GB/T6682 的一极水。所用试剂在未注明其他规格时，均指分析纯（A.R）。
4.2 乙腈：色谱纯，高效液相色谱淋洗剂。
4.3 安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜标准物质：纯度≥99.99%。
4.4 乙酸铵：色谱纯。
4.5 乙酸：色谱纯。
4.6 微孔滤膜：0.22μm（水相）。
4.7 水溶液配制：将水加至950 mL，加入1 mL乙酸，定容至1000 mL容量瓶中，过滤后使用。
4.8 甜味剂标准储备液：分别称取各标准品 100 mg（精确至0.1 mg），置于100 mL容量瓶中，用超纯水溶液定容，4℃保存。
4.9 甜味剂混合标准使用液：根据酒样中甜味剂含量，按一定比例稀释单标储备液，配制成混合标准使用液。

5 仪器与设备
5.1 超高效液相色谱仪：配置三重四极杆串联质谱。
5.2 电子分析天平：感量0.1 mg。