ICS67.140.10 DB34/T2571-2015 石墨茶加工技术规程 前言 本标准按照GB/T1.1-2009规则起草，由安徽省农业委员会提出并归口。起草单位包括安徽代江源茶业有限公司、县农业委员会、县市场监督管理局、黄山市质量技术协会及黄山市计量检定测试所。主要起草人为童城、李明智、吴向葵、蒋震华、李锋、詹三良及王大明。 1 范围 本标准规定了石墨茶的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、产品包装、贮存及质量控制措施，适用于石墨茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注明日期的引用文件，其所注日期版本适用于本标准；凡未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。 - 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB7718 - GB11680 食品包装用原纸卫生标准 - GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 - GB/T30375 茶叶贮存 - GB/T31748 茶鲜叶处理要求 - NY/T2798.6 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第6部分：茶叶 - SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件 3 术语和定义 3.1 石墨茶（shimo tea） 以产自黄山市县境内山区茶树新梢的芽叶，经过杀青、揉捻、炒二青、做形、干燥等传统工艺制成的颗粒状绿茶，具有“重如石、色如墨、香高味浓”的品质特征。 4 加工条件 4.1 加工厂 加工厂的厂区环境、厂房及布局、设施与设备、人员与卫生、生产过程与质量管理应符合GB14881和NY/T2798.6的要求。 5 原料要求 5.1 采摘要求