DB34/T2042-2014 安徽省地方地理标志产品标准 五城米酒 2014-02-17 发布
2014-03-17 实施 发布单位：安徽省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009的规则起草。
本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》和GB 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准部分卫生指标参照GB 2758-2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》等国家标准规定。 本标准由休宁县人民政府、黄山市质量技术监督局提出，由安徽省质量技术监督局归口。
本标准起草单位：休宁县质监局、黄山将军米酒有限公司、黄山市金状元酿造有限公司、黄山五城新徽米酒有限公司。
本标准主要起草人：王文武、汪麟、吴梅丽、吴靖宇、娄鹏祥、黄正权、陈光辉、方幸福。 1 范围 本标准规定了五城米酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的米酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191
GB 1354
GB 5749
GB 2758
GB 2760
GB 2761
GB 2762
包装储运图示标志
大米
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验
GB 7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10344预包装饮料酒标签通则
GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令） 3 地理标志产品保护范围 五城米酒地理产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即黄山市休宁县现辖行政区，见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 五城米酒 在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境下，以水、糯米、梗米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、贮存、调配等工艺酿造的酒。