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QMYC 0001 S-2014

基本信息

标准号: QMYC 0001 S-2014

中文名称:勐海县云茶科技有限责任公司 普洱茶膏(粉)

标准类别:其他行业标准

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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QMYC 0001 S-2014 勐海县云茶科技有限责任公司 普洱茶膏(粉) QMYC0001S-2014 标准压缩包解压密码:www.bzxz.net

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标准内容

ID2335
云南省食品安全企业标准
Q/MYC0001S-2014
普洱茶膏(粉)
南省卫生厅食品安全企业协准备集专心青案号:J30137S-2014
案有效期:参年
各案起止旧期:20/4年3月7日至/年3月日版本保密形式:公牛
2014-02-22发布
勐海县云茶科技有限责任公司
2014-03-07实施
Q/MYC0001S--2014
我公司生产的茶膏(粉)是以普洱茶为原料,经没提、过滤、浓缩、干燥、粉碎(或压片)、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制订本标准,作为组织生产、贸易、检验、仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB7101-2003《固体饮料卫生标准》制定,其余指标根据《含茶制品生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。本标准由勐海县云茶科技有限责任公司提出并起草本标准主要起:陈啸云、、杨云坚。1范围
普洱茶膏(粉)
Q/MYC0001S2014
本标准规定了固态速溶茶的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和存。本标准适用丁以普洱茶为原料,经浸提、过滤、浓缩、干燥、粉碎(或压片)、包装等工艺制成的固态速溶茶
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版木(包括所有的修收单)适用于本文件
GB/T191包装储运图示标志
GB2763食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
GB/T4789.21食品卫生微
生物学检验
冷冻饮晶
饮科检验
GB/T5009.11食品中总码及无机砷的测定食品中铅的测定
家标准
GB5009.12食品安全国
GB/T5009.19食品中有机氯衣药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药戏留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰酯残留量的测定
GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中石浆氯杀螨醇残冒量的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准
GB14881食品安全国家标售
GB/T18798.2固态速溶茶
预包装食品标零通列
食品生产通用卫生规范
2部分:总灰分测定
水分测定
GB/T18798.3固态速溶茶
普洱茶
GB/T22111地理标志产品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标饮通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令75号(2005)3产品分类
(定量包装商品计量监督管理办法)根据加工工艺不同分为:普洱茶速溶茶粉、普洱茶茶片、普洱茶茶膏。4技术要求
原辅料要求
4.1.1普洱茶:应符合GB/T22111的规定4.1.2生产加工用水:应符合GB5749的规定。Q/MYC0001S2014
4.1.3其它原辅料:应符合相应的食品安全标准及有关规定,不得使用非食品原料和辅料4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋味和气味
冲调性
理化指标
应符合表2的规定。
水分,%
总灰分,%
铅(以Pb计),mg/kg
总押(以As计),mg/kg
六六六(HCB),mg/kg
滴滴沸(DDT),mg/kg
三氯杀蝴醇,mg/kg
鼠戊菊酯,mg/kg
乙酰甲胶磷,mg/kg
杀缤硫磷,mg/kg
其他农药残留量
4.4微生物指标
应符合表3的规定。
粉末应均匀、无结块,球状、块状应规则浅褐色至棕蝎色
具有各品种应有的香气,陈香纯正,浓醇,无异味红褐明亮
无肉眼可见外米杂质
润湿后允许有少量团块,冲调后易落鲤表2
理化指标
检验方法
取适量被测样品置于一洁净的白瓷Ⅲ中,在自然光线下日视取
0.2g左右的被测样品置于无色透明的容器内,用200mL左右的蒸
馅水(80C)冲溶稀释后鼻嘎
口尝,静宜2min后,观察其杂质检验方法
GB/T18798.3
GB/T18798.2
GB5009.12
GB/T5009.11
GB/T5009.19
GB/T5009.176
GB/T5009.110
GB/T5009.103
GB/T5009.20
按GB2763的规定执行
菌落总数,CFU/g
大肠菌群MPN/100g
菌CFU/g
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)4.5净含量
表3微生物指标
Q/MYC0001S-2014
检验方法
GB/T4789.21
按GB29921的规定执行
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求,按JF1070规定检验。4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂的质量应符合相应食品安全标准及右关规定4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760-2011其他周体饮料[14.06.04]的规定4.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
5检验规则
5.1组批
以同一投料、同一江艺生产的同一包装规格的产品为一批Www.bzxZ.net
5.2抽样
抽样基数不得低了10kg
从每批产品中随机抽取,
少丁600g样品分为2份,
份检验,
1份备香
5.3出厂检验
每批产品出厂前须经厂质量检验部门检验合格,大肠菌群。
要求、净含量、水分、菌落总数、5.4型式试验
抽取不少手4个独立包装样品,样品总量不得此签发合格证后方可山厂。出厂检验项日为:感官型式检验为本标准规定的全部项目,每半年进行一次,有下列情况之一时,亦应进行检验:原材料、生产工艺、生产设备发生较大改变时:a
停产半年以上再恢复生产时:
出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时:国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。5.5判定规则
检验结果中微生物指标有一项不符合本标准规定要求,则判该批产品为不合格:其他指标有任意项不合格时,可从同批产品中加倍抽样进行复检,以复检结果为准。3
6标志、包装、运输、贮存
6.1标志
6.1.1包装标签、标识应符合GB7718及GB28050的规定。6.1.2包装图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装
Q/MYC0001S2014
包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品安全要求。封口应严密,无泄漏,无破损。6.3运输
运输工具应清洁、卫生,产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿、轻放、轻装、轻卸、防止重压:6.4购存
原料、辅料、半成品、成品应分开放置,应贮存在清售卫生、阴凉、干燥、通风、无异味的库有害有异味
房内。产品离地离墙20cm以上
6.5保质期
禁止与有毒、
在符合本标准规定的包装、运输贮存条件下
NS AQB
有腐蚀性,易污染的物品混贮、混放。保质项为60个月。
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