本标准规定了用离子交换分离，分光光度法测定植物性食品中的植酸含量。本标准适用于谷类、豆类、坚果及块茎类植物性食品。 GB/T 5009.153-2003 植物性食品中植酸的测定 GB/T5009.153-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

TCS 67.040
中华人民共和国国家标准
CB/T 5009,153—2003
誉GB/17406—1998
植物性食品中植酸的测定
Determination nf phytic ecie in vegetable foods2003-08~11发布
中华人民共和国卫生部bzxz.net
中国国家雅化管理委员会
2004-01-01实施
GB/T5009.153—2003
本标准代琴GH/T740-—199H食品中植酸的测定3。本标准与GB/T174351998相比上要整改血下：标准名称改为措物性食品中植单的测定3.按厢CB/T20001,4—2001标准编写规则第4部分：化学分析方法多对原标准的结构进行了政。
今标准由中华人房共和用卫生部港出并归，标准负起草单位：中同频防医单料学院范与食品1业研究所：参加起单单位：中国食品发酵工业研究新，
去标准士要起草人：刘旺烈、曲宁、元晓，转明点，原标准于1598年首发市，本法为第一次遂订。288
1范围
植物性食品中植酸的泌定
本标准规定了刀高子交换分离，分光光度法测定道物性食品中的植酸含量，本标准适用于谷类、A类、坚果及块茎类检物性食品。2原理
GBT5009.153-2003
用阳高子交换树脂将祖酸和粒酸盐吸附，梗之与无机磁及其盐类等杂质分离、用氯化钠熔微洗说，洗脱激中的植酸与三激化缺-循基水杨酸混合液作用，产生糕色反应，植醛含鼠与超色度成正比、用分光度计在被长500m处测定数光度，计算试样梳酸含量。3试剂
3.130g/T.氧氧化钢游液。
3.2t).mal/L化钠统脱液.
3.30.05切ol/1.氯化钠滤染游液，3.4EG0g/L催酸销-盐酸提取溶液：称取50g无水硫酸链溶于1.2%盐醛溶被，并定容至50>T.。3.5三氯化铁-碱基水杨酸反皮碎液：称取1.58三氯化铁和15区磁基水杨酸，加水潜解开定容至500mL使用前以水释10倍
3.6箱醒标准咨准，取1.7347植酸钠标准品（纯度28%），精确至0.00018，加水落解并定客至a0mL。使用前，吸取5mT.用水竞容至500mL，其送反为01mg/mL3.7到离了交换树脂：AG1-X4（二00且--200日）4仪器与设备
4.1分光光度计。
4.2离可交换础：.scmx15m，
5试液的制备
5.1提取：称取经下爆粉碎的均或试群0.5g2.0g约含植酸3mg），摘确至0.01，置丁具案三角就，加人50m疏够的盐酸容范（3.4)5)m.振需提取21，过滤，收集感液备用。5.2分离：将0,5g历离子树脂（3.7)想法装人交换持（1.2)中，用氧化钠率滚(3.2)流脱交换什.再用水洗漆交换柱至无点离子，取5mT~10mI试准提收液（5.1)，加1m).氧氧化钩溶浓（3.1).补加至总体积5mI，截勾后倒人高十交换村中，然后分别用15IL水和氯化钠铁路报饺（3.3)以：mI./min的疏速洗液交换持.弃去继涤微。最后用激化钠洗脱落液（3，2)洗脱交换柱，收集十25ml度试并定容至刻度。
号分析步率
6.1T.作用线的制作，精确吸取植酸落液（3.6)0.力，1..2.9.3.G,4.6.5.0mL于六！10m1比色增l用水补定至5mT..加人反应落链（3.5）m，据句，以3000r/m.n心1cmi。放置10mi120rmim后，将上尽液间人1cm比色而中，干500nm处测定吸光度，以吸光度为纵尘标，拖含量为借坐标：绘制T作线（见因1）或计竞回归方程。289
(B/T5009.153—2003
6.2试减测定，取视脱液(5.2)5mL，（约食植酸0.3mg）于1CmL比色管中.加人反应序液（3.5)4血L，解勾，其余步需同6.1.测其强光度值，并在工作曲线上查得或成同归方程计算出试获中拍酸含最、
了结累计算
试样中植腔含景按式(1)计筛，
试中：
植酸标准曲线
试控中护酸含量，单位为宽克每克（mg/g））——详液含植嵌量，单位为毫克(mg)：一试栏的质量，单位为克（g
V-系取定穿后的林积.单位为膏升（ml);V，分曾后，提联激的体积,单位尚亲升(mL)V,分断做定容后的体积，单位为毫升（mL);一试液测定时,取分离获的体积，单位为毫开（nI）。北算结果保图位有效效字：
日精密厦
古：mg
在重复性条性下获得的两比独立测定结果的绝对差值不待超过算术平均值的5%。296
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