ICS 67.140.10
CCS X 10

DB 45
广西壮族自治区地方标准

DB 45/T 2685-2023

青钱柳茶加工技术规程

Code of practice for processing of Cyclocarya paliurus tea

2023-05-30 发布
2023-08-30 实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区农业科学院提出和宣贯。
本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西阿哩哩养生科技有限责任公司。
本文件主要起草人：何雪梅、唐雅园、孙健、零东宁、陈茜、盛金凤、李杰民、李昌宝、李志春、杨莹、易萍、李丽、郑凤锦、周主贵、刘国明、李天宇。

1 范围
本文件规定了青钱柳（Cyclocarya paliurus）茶加工的术语和定义、原料要求、生产加工要求、加工技术、包装、贮存和追溯。
本文件适用于广西壮族自治区行政区划内青钱柳茶的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 37029 食品追溯信息记录要求
GB/T 38574 食品追溯二维码通用技术要求
GH/T 1070 茶叶加工技术规程
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
青钱柳芽茶 Cyclocarya paliurus bud tea
以青钱柳芽叶为原料，经摊晾、杀青、摊凉、揉捻、烘干加工而成的代用茶。
3.2
青钱柳叶茶 Cyclocarya paliurus leaf tea
以青钱柳成熟叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干加工而成的代用茶。

4 原料要求
应符合GB 2762、GB 2763的规定。

5 生产加工要求
5.1 生产加工卫生
符合GB 14881的规定。