ICS67.080.20 B31 DB22 吉林省地 方 地理标志产品 标准 DB22/T1787—2020 代替DB22/T1787—2013 黄松甸黑木耳 Product of geographical indication-huangsongdian wood ear地方标准信息服务平台 2020-07-22发布 吉林省市场监督管理厅 2020-08-01实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.1—2009和GB/T17924-2008给出的规则起草。DB22/T1787—2020 本标准代替DB22/T1787—2013《地理标志产品黄松甸黑木耳》，与DB22/T1787—2013相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：更新了规范性引用文件（见2）；修改了术语和定义（见3.1） 修改了工艺（见6.4，2013版5.3.2）；修改了感官要求（见7.1表1,2013版5.4.4）；修改了理化要求（见7.2表2.2013版5.4.2表1）：修改了安全指标（见7.3，2013版5.4.3表2）；删除了试验方法（2013版6）： 修改了判定规则（见8.5，2013版7.5）：增加了附录B栽培技术相关内容（见附录B）。本标准由吉林省产品质量监督检验院提出。本标准由吉林省市场监督管理厅归口。本标准主要起草单位：吉林省产品质量监督检验院、吉林农业大学、蛟河市松山食品有限公司本标准主要起草人：孙晓仲、刘晓龙、王洁菓、宋冰、贾俊、张波、李丹、李尚禹、周兰影、王佳旭、安思雨、项玥、刘传玉、张旭、郑宏儒。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-DB22/T1787—2013。 地方标准信息服务平台 I 1范围 地理标志产品 黄松甸黑木耳 DB22/T1787—2020 本标准规定了地理标志产品黄松甸黑木耳的术语和定义、保护地域范围、自然条件、生产技术要求、技术要求、检验规则及标志、标签、包装、贮藏与运输。本标准适用于地理标志产品黄松甸黑木耳。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 GB2762 GB2763 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3 GB5009.4 GB5009.5 GB5009.6 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 食品中蛋白质的测定 食品中脂肪的测定 GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 生活饮用水卫生标准 GB5749 GB/T6192 GB/T6543 黑木耳 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱：预包装合品标签通则 GB7718 GB/T12533 GB/T15672 食用菌杂质刻定 食用菌中总糖含新的测定 NY/T5010 无公害农产品种植业产地环境条件JJF1070定量包装商品净含量计量格验规购定量包装商品计量监督管理办法（国家质检总局[2005]第75号令）慧服务平台 《定量包装商品计量监督管理办法》2005年55日原国家质量监督检验检疫总局第168号令，自2006年1月1日起施行 3术语和定义 GB/T6192界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 黄松甸黑木耳huangsongdianwoodear符合2009年第82号公告范围及要求规定的黑木耳子实体。1 DB22/T1787—2020 4保护地域范围 吉林省蛟河市黄松甸、白石山、漂河、前进、新站、乌林、拉法、天岗、庆岭、松江、天北、新农和河南等13个乡（镇）街道现辖行政区域，范围见附录A。5自然条件 5 5.1立地条件 菌袋生产和出耳场地距离畜禽养殖场和垃圾场应在300m以上。生产场地海拔高度274m～474m5.2森林覆盖率 森林覆盖率达到70%以上。 5.3日照 年平均日照时数2366h～2490h，黑木耳子实体1个生长周期平均日照时数为850h～900h。5.4气温 年平均气温≥4.5℃，春秋昼夜温差大，昼夜温差达10℃～15℃，空气湿度无霜期115d～128d，≥10℃有效积温2500℃~2750℃。5.5降水 年平均降水量600mm～700mm，5月份~9月份降水量550mm~630mm，早、晚地面空气相对湿度达到75%以上。 5.6水源 长白山脉水系地下水及境内河流的水源，并且应符合GB5749规定。方标准信息服务平台 5.7产地环境条件 应符合NY/T5010规定。 6生产技术要求 6.1主要原料 壳斗科、鹅耳科、桦木科、械树科等木屑。6.2品种 栽培品种选择蛟河1号、天翔双丰1号和吉AU1号等品种。6.3栽培和采收 应参见附录B。 6.4干制工艺 2 采摘→阴干晾晒→去杂→检验→包装→入库。技术要求 7.1 项 感官要求 感官要求见表1。 表1 目 形状 色泽 最大直径/cm 耳片厚度/mm 气味 虫蛀耳、霉烂耳 杂质/% 7.2 干湿比 水分/% 耳片形状均匀完整 春耳 春耳耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色1.5~5.0 0.4~1.0 具有黑木耳特有的气味，无异味不允许 ≤0.3 不应出现毛发、金属碎屑、玻璃理化要求 理化要求见表2。 项目 指标 秋耳 耳片形状均匀完整 DB22/T17872020 检验方法 秋耳耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色1.2~4.0 0.9~1.5 表2 指标 ≥1:13 ≤12.0 专爱 灰分（以干质量计）/% 总糖（以转化糖计）/% 粗蛋白质/% 粗脂肪/% 粗纤维/% 7.3 安全要求 ≤6.0 >25.0 6.0 、服 GB/T6192 GB/T12533 检验方法 GB/T6192 GB5009.3 GB5009.4 GB/T15672 GB5009.5 GB5009.6 GB5009.10 ，农药残留应符 c 213 定平 污染物限量应符合GB2762 的规定， 净含量 7.4 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定，JJF170的规定执行。 检验方法按 8 检验规则 8.1 组批 3