ICS 65.020.30
CCS B 40
DB36
江西省地方标准
DB36/T 1513—2021
吉安牛
2021-12-14发布
2022-06-01实施
江西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：江西省农业技术推广中心、吉安市农业农村产业发展服务中心。
本文件主要起草人：王荣民、杨艳、娄佑武、罗义春、刘继明、丁君辉、张庆生、李伟、王明华、张敬文、肖页谷、贺玉、夏宗群、顾瑶、肖卫华、王昭根、姜树林。

1 范围
本文件规定了吉安牛的品种特性与分布、体型外貌、生产性能、种牛等级评定。
本文件适用于吉安牛品种鉴别、种牛等级评定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛
NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范

3 术语及定义

4 品种特性与分布
4.1 品种特性
属脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、哺乳动物纲（Mammalia）、偶蹄目（Artiodactyla）、反刍亚目（Ruminantia）、牛科（Bovidae）、牛亚科（Bovinae）、牛属（Bos）、普通牛种（Bos taurus），南方型中国黄牛。体格偏小，肩峰明显，具有瘤牛特征：耐热、耐粗饲、抗病力强，是肉役兼用型黄牛地方品种。
4.2 品种分布
中心产区为吉安市的青原、吉安、泰和、吉水、安福等县（区）；在赣州市的石城、瑞金、全南和抚州市的黎川、资溪、宜黄等县（市）均有分布。