ICS65.020 B04 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB64/T1652—2019 宁夏枸杞追溯要求 2019-11-01发布 2019-02-01实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅发布 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由宁夏枸杞产业发展中心提出，由宁夏回族自治区林业和草原局归口。 本标准实施单位：宁夏枸杞产业发展中心。 本标准起草单位：宁夏食品安全协会、宁夏枸杞产业发展中心、宁夏农林科学院农产品质量标准与检测技术研究所、百瑞源枸杞股份有限公司、宁夏中宁国际枸杞交易中心、宁夏食品检测研究院。 本标准主要起草人：祁伟、张艳、张慧玲、李惠军、张军、丁晖、叶进军、张金宏、乔彩云、吴明、樊桂红、杨建兴、李建荣、张学玲、季瑞、马利奋、胡学玲、张雨、王迪、马雅芹、赵佳鹏、董婕、李嘉欣、董思文、费占魁。 1 范围 本标准规定了宁夏枸杞追溯要求。 本标准适用于宁夏枸杞种植基地管理及枸杞生产、加工、流通、销售各环节产品的追溯。 2 规范性引用文件 GB/T19000-2016 质量管理体系 基础和术语 GB/T22005-2009 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/Z25008-2010 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 DBS64/001 食品安全地方标准 枸杞 3 术语和定义 GB/T19000-2016、GB/T22005-2009和GB/Z25008-2010界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 组织：为实现目标由职责、权限和相互关系构成自身功能的一个人或一组人。 3.2 追溯单元。 3.3 基本追溯信息：能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息，如生产者、生产批号、生产日期、生产班次等。 4 追溯信息要求 4.1 种植及采摘环节追溯信息包括采摘信息、鲜果运输信息、制干信息等。 采摘信息包括采摘时间、采摘量、采摘工具及卫生状况、天气状况、认证信息、采摘方式等。 鲜果运输信息包括运输起止时间、运输地点、运输工具及卫生状况、运输人员、运输方式及天气状况等。 制干信息包括制干方式（自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥、真空干燥等）、加工工艺、加工助剂、原料来源、加工者信息、制干数量、包装规格、贮存条件、质量情况及检验报告等。 4.2 加工环节记录信息 加工环节记录信息包括加工企业信息、原料来源、产品信息、加工过程、包装信息、出入库及仓储信息等。 加工企业信息包括企业名称、法人代表、联系电话、生产地点、地址及企业资质等。 原料来源包括基地名称、产品名称、数量、生产日期及质量检验报告等。 产品信息包括产品名称、数量、规格、生产日期、批号及唯一性编码标识等。 加工过程包括加工方式、工艺流程、加工起止时间、原料用量、产量、检验人员及负责人信息等。 包装及仓储信息包括包装材料与卫生状况、包装时间、保质期、出入库记录、仓库温湿度及检验报告等。 4.3 流通及零售环节信息包括产品来源、产品规格数量、生产日期、批号、运输信息及产品质量检验报告等。