DB4502/T0006-2022 柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范
Specification for chain shop general management of Liuzhou Luosifen
发布日期：2022-04-08
发布机构：柳州市市场监督管理局
实施日期：2022-04-20

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西螺状元食品科技股份有限公司。本文件主要起草人：黄文艺、唐婷范、程昊、张文康、田艳、唐机文、李簧、赵嬉林、刘清石、全海燕、曾柳燕、苏金丽。

1 范围
本文件界定了柳州螺蛳粉连锁商店的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉连锁商店通用管理的总则、柳州螺蛳粉管理、连锁商店陈列、消防安全和卫生管理、制度和人员管理、顾客服务、投诉及监督、持续改进的要求。本文件适用于柳州螺蛳粉连锁商店的通用管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施
GB/T 23650 超市购物环境
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
SB/T 10618 超市收货规范
SB/T 10807 专业零售店店长岗位要求
DB 45/034 食品安全地方标准 柳州螺蛳粉
DB 45/T 2468 预包装柳州螺蛳粉生产操作规范

3 术语和定义
DB 45/T 2468 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 Liuzhou Luosifen chain shop 柳州螺蛳粉连锁商店：众多小规模的、分散的、经营和服务柳州螺蛳粉商品为主的零售店，区别于大宗货品批发业务。

4 总则
柳州螺蛳粉连锁商店应诚信经营，做到买卖公平、设施安全、环境卫生、服务规范，保障消费者合法权益，树立良好的社会信誉度，所售柳州螺蛳粉应符合质量和卫生安全相关规定，接受社会监督，承担社会责任。

5 柳州螺蛳粉管理
5.1 供应渠道管理
5.1.1 供应商需提供有效营业执照和国家法律法规要求的相关证照（生产/卫生许可证等）。
5.1.2 柳州螺蛳粉连锁商店根据供应商提供的有效证照、商品质量信息，筛选优质、诚信度高的供应商。