QCCMD 0001 S-2016 长春明东食品厂 烤冷面 QCCMD0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：221862S-2016
有效期至：2019年11月15日
Q/CCMD
长春明东食品厂企业标准
Q/CCMD0001S-2016
烤冷面
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/CCMD0001S—2016
221862S—2016
有效期限2016年1月16日至2019年11月15日备案机关吉林省卫生计生委
2016-10-31发布
2016-10-31实施
长春明东食品厂发布
1范围
烤冷面
Q/CCMD0001S-2016
本标准适用于以小麦粉和（或）玉米粉、荞麦粉、水、食用玉米淀粉为主要原料，加入少许食用盐碳酸钠，经混合、挤压成型、包装而成的非即食烤冷面。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB1355
GB2715
GB2721
GB2760
GB5009.12
GB/T5517
GB5749
GB/T6543
GB7718
GB/T8885
GB9683
GB9687
GB/T10463
GB/T12457
GB14881
GB/T18979
GB23350
GB28050
SB/T10137
JJF1070
包装储运图示标志
小麦粉
食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠粮食卫生标准
食品食全品安标全企业标准备案专用章食品客全国家标准食品添加剂使用标准全国圣标准食品中水分的测定
食品客
食品食全南茗标准食品中的测定粮油精薇粮限及制年酸度测至
生活蜜康机美生椅林省卫生计生委运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食用玉来淀粉
复合食品包装袋卫生标准
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准玉米粉
食品中氯化钠的测定
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品中黄曲霉毒素的测定
限制商品过度包装要求食品和化妆品食品安全国家标准预包装食品营养标签通则面条用小麦粉
定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求
3.1原料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合GB1355、SB/T10137的规定。玉米粉应符合GB/T10463的规定。3.1.2
3.1.3养麦粉应符合GB2715的规定。食用玉米淀粉应符合GB/T8885的规定。3.1.4
水应符合GB5749的规定。
食用盐应符合GB2721的规定。
碳酸钠应符合GB1886.1的规定。感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
滋气味
组织形态
3理化指标
呈均匀的白色、淡黄色至黄色、浅灰色或灰色气味正常、无霉味及其他异味
块形整齐，薄厚均勾
无肉眼可见外来杂质
Q/CCMD0001S-2016
检验方法
取试样250g置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。食品安全企业标准备案专用章
标准号
应符合表2的规定。
水分/（g/100g）
酸度/(mL/10g）
食盐（以NaC1计）／（g/100g）铅（以Pb计）/（mg/kg）
黄曲霉毒素B/（ug/kg）
备案号
表2理化指标
有效期限
年月日至指标年月日
备案机关吉林省卫生计生委
“仅限于以玉米粉为原料加工的烤冷面。3.4食品添加剂的品种、使用量和残留量根据GB2760，应符合表3的规定，表3
碳酸钠
4净含量
使用功能
酸度调节剂
食品添加剂
使用量
按生产需要适量使用
残留量
检验方法
GB/T5517
GB/T12457
GB5009.12
GB/T18979
检验方法
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定，并按照JJF1070的规定检验。5生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
6检验规则
6.1出厂检验
Q/CCMD0001S-2016Www.bzxZ.net
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证，放在外包装内，也可以在标签上或外包装外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、酸度。6.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：(1)更换设备或长期停产再恢复生产时：(2)原辅料质量出现大的波动时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家质量监督机构提出要求时。6.3组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量
食品安全企业标准备案专用章
在同一批产品中随机拍联2号分成2份，1份用于检验，1份备查备案号
6.5判定规则
检测结果全部合格时则高薇靓限合格年月日至年月日感官、净含量、理化指条床有2（林2以工不合格时生则该批产品不合格：如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生（安全)指标不合格时则判该批产品不合格7标签
应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号的规定。7.1标签式样
食品名称：烤冷面
配料表：小麦粉（玉米粉、养麦粉）水食用玉米淀粉食用盐食品添加剂（碳酸钠）净含量：250g、500g、750g、1kg、1.2kg、1.5kg、1.7kg、2kg、2.5kg、5kg、6.5kg、7kg、10kg生产者的名称：长春明东食品厂住所：长春市绿园区城西镇四间委8组四间村崔家营子屯生产地址：吉林省长春市绿园区城西镇四间委8组四间村崔家营子屯生产日期：13756024177
保质期：常温3天、真空包装5天，冷藏（1℃5℃）7天、真空包装180天存条件：常温（避光、阴凉、干燥处）或冷藏（1℃～5℃为宜）赠存食品生产许可证编号：
产品标准代号：Q/CCMD0001S-20163
联系方式：
营养成分表
应符合表4的规定。
蛋白质
碳水化合物
8包装
表4营养成分表
每100g
食品安全企业标准备案专用章
Q/CCMD0001S-2016
包装袋选用复合食品包装袋聚乙烯食品包装袋，应符合GB9683或B9687的规定：销售包装应符合GB23350的规定；运输包菱用单榜纸箱和双瓦楞纸箱或或聚乙烯食品包装袋，应符合GB/T6543或黛蒸特艺GB/T191的规定
储运图示标
GB9687的规定：
保质期
有效期限
年月日
年月日至
备案机关吉林省卫生计生委
常温3天、真空包装5天，冷藏（1℃～5℃）7天、真空包装180天。4
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