QJJH 0006 S-2016
基本信息
标准号： QJJH 0006 S-2016
中文名称：焦作市健国怀药有限公司 怀山药粉制品
标准类别：其他行业标准
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
QJJH 0006 S-2016 焦作市健国怀药有限公司 怀山药粉制品
QJJH0006S-2016
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标准内容
焦作市健国怀药有限公司企业标准Q/JJH 0006S2016
怀山药粉制品
2016-05-17发布
焦作市健国怀药有限公司
2016-06-08实施
Q/JJH0006S—2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由焦作市健国怀药有限公司提出，温县农产品质量安全检测中心、焦作市健国怀药有限公司起草。
本标准起草人：秦建国、赵涛
本标准于2013年06月15日首次发布，2015年06月11日第一次修订，2016年05月17日第二次修订并延续。
与原标准相比，本标准内容有如下变化：—标准编码由Q/JJH0006S-2013修改为Q/JJH0006S-2016；一修改了标准名称：
一修改了范围；
一更新了规范性引用文件：
一增加了产品分类及描述：
一修改了原料要求；
一修改了理化指标；
一修改了试验方法：
一修改了编制说明。
1范围
怀山药粉制品
Q/JJH0006S2016
本标准规定了怀山药粉制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎；添加或不添加糯米（粉碎）、黑米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、白果（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、荧实（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、红小豆（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末、卡拉胶、食用葡萄糖、添加或不添加木糖醇，经配料、混合、烘干、分装、包装而成的怀山药粉制品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1352
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药残留最大限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定GB5009.12
GB/T5009.183
GB5749
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB9683
GB/T10004
GB/T10335.3
GB10785
GB11333
GB/T11761
GB13113
GB13509
GB14881
GB15044
GB/T15267
GB/T18672
GB/T18738
GB/T20351
GB/T20880
GB/T23781
GB/T28118
NY/T599
NY/T832
NY/T1323
QB/T2466
QB/T2762
食品安全国家标准食品中铅的测定植物蛋白饮料中尿酶的定性测定生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱固体饮料卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合涂布纸和纸板涂布白卡板
开顶金属圆罐规格系列
铝制食具容器卫生标准
Q/JJH0006S2016
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准食品添加剂木糖醇
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品添加剂卡拉胶
食品包装用聚氯乙烯硬片、膜
速溶豆粉和豆奶粉
地理标志产品
怀山药
食用葡萄糖
黑芝麻糊
食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋红小豆
绿色食品固体饮料
镀锡(铬)薄钢板圆形全开式易拉盖复合麦片
QB/T3623
QB/T4791
DB41/T482
JJF1070
果香型固体饮料
植脂末
白糯米粉
定量包装商品净含量计量检验规则Q/JJH0006S2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号《中华人民共和国药典》2015年版一部3分类
按添加原料不同分为：纯怀山药粉、复合怀山药芝麻黑豆粉、复合怀山药银杏粉、复合怀山药薏米荧实粉、复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉、复合怀山药薏米红豆粉、复合怀山药粉。3.1纯怀山药粉：是以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、分装、包装而成的纯怀山药粉。
3.2复合怀山药芝麻黑豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、木糖醇、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药芝麻黑豆粉和未糖醇型复合怀山药芝麻黑豆粉。3.3复合怀山药银杏粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、白果（粉碎）、木糖醇、食用葡萄糖、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药银杏粉和木糖醇型复合怀山药银否粉。
3.4复合怀山药薏米芡实粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、木糖醇、芡实（粉碎）、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药薏米芡实粉和木糖醇型复合怀山药薏米芡实粉。3.5复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加黑米（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、黑豆（粉碎）、木糖醇、芝麻（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉和木糖醇型复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉3
Q/JJH0006S2016
3.6复合怀山药薏米红豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、意苡仁（粉碎）、木糖醇、红小豆（粉碎）、植脂未、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药薏米红豆粉和木糖醇型复合怀山药慧米红豆粉。3.7复合怀山药粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、植脂末、木糖醇、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药粉和木糖醇型复合怀山药粉。4要求
4.1原料
4.1.1怀山药应符合GB/T20351的规定。4.1.2糯米应符合DB41/T482的规定。4.1.3黑芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.4木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.5黑豆应符合GB1352的规定。4.1.6植脂末应符合QB/T4791的规定。4.1.7卡拉胶应符合GB15044的规定。4.1.8白果、意苡仁、芡实应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定，4.1.9生产用水应符合GB5749的规定4.1.10黑构杞子应符合GB/T18673的规定。4.1.11红小豆应符合NY/T599的规定。4.1.12麦片应符合QB/T2762的规定。4.1.13黑米应符合NY/T832的规定。4.1.14麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
粉末状
气、滋味
理化指标
纯怀山药粉
复合怀山药粉
复合怀山药芝麻黑豆粉
复合怀山药银杏粉
复合怀山药薏米芡实粉
复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉
复合怀山药薏米红豆粉
纯怀山药粉
复合怀山药粉
复合怀山药芝麻黑豆粉
复合怀山药银杏粉
复合怀山药薏米芡实粉
复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉
复合怀山药薏米红豆粉
理化指标应符合表2规定
水分，g/100g
灰分，g/100
总砷（以As计），mg/L
*铅（以Pb计），mg/L
尿酶试验
溶解时限（S）Www.bzxZ.net
理化指标
Q/JJH0006S2016
淡灰色
淡黄色
白灰色
淡灰色
白灰色
具有山药的香味，无异味
具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
注：尿酶试验仅适用于复合怀山药芝麻黑豆粉；※该项指标严于食品安全国家标准规定。4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
霉菌，CFU/g
醇母，CFU／g
4.5净含量及充许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4规定。净含量Q（g）
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行。4.7其他要求
微生物指标
Q的百分比
不得检出
不得检出
不得检出
充允许短缺量
Q/JJH0006S2016
食品添加剂应符合GB2760的规定：真菌毒素应符合GB2761的规定：污染物应符合GB2762的规定；农药残留应符合GB2763的规定。5试验方法
5.1感官检验
Q/JJH0006S2016
从样品中取出20g，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1的规定。5.2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定5.2.2灰分
按GB5009.4规定的方法进行测定。5.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定。5.2.4铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。5.2.5尿酶试验
按GB5009/T.183规定的方法进行测定5.2.6溶解时限
按QB/T3623规定的方法进行测定5.3微生物检验
5.3.1菌落总数测定
按GB4789.2规定的方法进行。
5.3.2大肠菌群
按GB4789.3规定的方法进行。
5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行。
5.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5规定的方法进行。
5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10规定的方法进行。
5.3.6霉菌和酵母计数
按GB4789.15规定的方法进行。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。6检验规则
6.1原料
Q/JJH0006S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.3抽样
般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于10袋。6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数测定、大肠菌群的检验，6.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时；d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。7标志、标签、包装、运输、赔存、保质期8
7.1标志、标签
Q/JJH0006S2016
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。7.2包装
产品的包装材料应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋、开顶金属圆罐、PET聚酯广口易拉盖包装罐或食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋；复合食品包装袋和铝箔复合膜、袋卫生标准应符合GB9683的有关规定，质量标准应符合GB/T10004的有关规定：铝箔复合膜、袋包装袋质量标准应符合GB/T28118的有关规定：开顶金属圆罐包装质量标准应符合GB10785的有关规定，卫生标准应符合GB11333的有关规定；PET聚酯广口易拉盖包装罐卫生标准应符合GB13113的有关规定，质量标准应符合GB/T15267的有关规定。中包装用白卡纸盒包装，应符合GB/T10335.3的有关规定。外用纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定。7.3运输
产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。7.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存7.5保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。9
编制说明
Q/JJH0006S2016
怀山药粉制品以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎：添加或不添加糯米（粉碎）、黑米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、白果（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、芡实（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、红小豆（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末、卡拉胶、食用葡萄糖、添加或不添加木糖醇，经配料、混合、烘干、分装、包装而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T23781《黑芝麻糊》制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。其中铅指标严于食品安全国家标准。本标准规定了怀山药粉制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准于2013年06月15日首次发布，2015年06月11日第一次修订，2016年05月17日第二次修订并延续。
与原标准相比，本标准内容有如下变化：一标准编码由Q/JJH0006S-2013修改为Q/JJH0006S-2016:一修改了标准名称
一修改了范围：
一更新了规范性引用文件；
一增加了产品分类及描述：
一修改了原料要求：
一修改了理化指标；
一修改了试验方法；
一修改了编制说明。
焦作市健国怀药有限公司
2016年05月17日
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怀山药粉制品
2016-05-17发布
焦作市健国怀药有限公司
2016-06-08实施
Q/JJH0006S—2016
本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由焦作市健国怀药有限公司提出，温县农产品质量安全检测中心、焦作市健国怀药有限公司起草。
本标准起草人：秦建国、赵涛
本标准于2013年06月15日首次发布，2015年06月11日第一次修订，2016年05月17日第二次修订并延续。
与原标准相比，本标准内容有如下变化：—标准编码由Q/JJH0006S-2013修改为Q/JJH0006S-2016；一修改了标准名称：
一修改了范围；
一更新了规范性引用文件：
一增加了产品分类及描述：
一修改了原料要求；
一修改了理化指标；
一修改了试验方法：
一修改了编制说明。
1范围
怀山药粉制品
Q/JJH0006S2016
本标准规定了怀山药粉制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎；添加或不添加糯米（粉碎）、黑米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、白果（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、荧实（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、红小豆（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末、卡拉胶、食用葡萄糖、添加或不添加木糖醇，经配料、混合、烘干、分装、包装而成的怀山药粉制品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB1352
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.10
GB4789.15
GB5009.11
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药残留最大限量食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定GB5009.12
GB/T5009.183
GB5749
GB/T6543
GB7101
GB7718
GB9683
GB/T10004
GB/T10335.3
GB10785
GB11333
GB/T11761
GB13113
GB13509
GB14881
GB15044
GB/T15267
GB/T18672
GB/T18738
GB/T20351
GB/T20880
GB/T23781
GB/T28118
NY/T599
NY/T832
NY/T1323
QB/T2466
QB/T2762
食品安全国家标准食品中铅的测定植物蛋白饮料中尿酶的定性测定生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱固体饮料卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则复合食品包装袋卫生标准
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合涂布纸和纸板涂布白卡板
开顶金属圆罐规格系列
铝制食具容器卫生标准
Q/JJH0006S2016
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准食品添加剂木糖醇
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品添加剂卡拉胶
食品包装用聚氯乙烯硬片、膜
速溶豆粉和豆奶粉
地理标志产品
怀山药
食用葡萄糖
黑芝麻糊
食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋红小豆
绿色食品固体饮料
镀锡(铬)薄钢板圆形全开式易拉盖复合麦片
QB/T3623
QB/T4791
DB41/T482
JJF1070
果香型固体饮料
植脂末
白糯米粉
定量包装商品净含量计量检验规则Q/JJH0006S2016
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号《中华人民共和国药典》2015年版一部3分类
按添加原料不同分为：纯怀山药粉、复合怀山药芝麻黑豆粉、复合怀山药银杏粉、复合怀山药薏米荧实粉、复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉、复合怀山药薏米红豆粉、复合怀山药粉。3.1纯怀山药粉：是以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、分装、包装而成的纯怀山药粉。
3.2复合怀山药芝麻黑豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、木糖醇、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药芝麻黑豆粉和未糖醇型复合怀山药芝麻黑豆粉。3.3复合怀山药银杏粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、白果（粉碎）、木糖醇、食用葡萄糖、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药银杏粉和木糖醇型复合怀山药银否粉。
3.4复合怀山药薏米芡实粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、木糖醇、芡实（粉碎）、植脂末、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药薏米芡实粉和木糖醇型复合怀山药薏米芡实粉。3.5复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加黑米（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、黑豆（粉碎）、木糖醇、芝麻（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉和木糖醇型复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉3
Q/JJH0006S2016
3.6复合怀山药薏米红豆粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、意苡仁（粉碎）、木糖醇、红小豆（粉碎）、植脂未、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。怀山药粉不低于30%。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药薏米红豆粉和木糖醇型复合怀山药慧米红豆粉。3.7复合怀山药粉：是以怀山药为主要原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎，添加糯米（粉碎）、植脂末、木糖醇、卡拉胶、混合、烘干、分装、包装而成的复合怀山药粉。根据添加或不添加木糖醇可分为复合怀山药粉和木糖醇型复合怀山药粉。4要求
4.1原料
4.1.1怀山药应符合GB/T20351的规定。4.1.2糯米应符合DB41/T482的规定。4.1.3黑芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.4木糖醇应符合GB13509的规定。4.1.5黑豆应符合GB1352的规定。4.1.6植脂末应符合QB/T4791的规定。4.1.7卡拉胶应符合GB15044的规定。4.1.8白果、意苡仁、芡实应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定，4.1.9生产用水应符合GB5749的规定4.1.10黑构杞子应符合GB/T18673的规定。4.1.11红小豆应符合NY/T599的规定。4.1.12麦片应符合QB/T2762的规定。4.1.13黑米应符合NY/T832的规定。4.1.14麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
粉末状
气、滋味
理化指标
纯怀山药粉
复合怀山药粉
复合怀山药芝麻黑豆粉
复合怀山药银杏粉
复合怀山药薏米芡实粉
复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉
复合怀山药薏米红豆粉
纯怀山药粉
复合怀山药粉
复合怀山药芝麻黑豆粉
复合怀山药银杏粉
复合怀山药薏米芡实粉
复合怀山药黑枸杞芝麻黑豆粉
复合怀山药薏米红豆粉
理化指标应符合表2规定
水分，g/100g
灰分，g/100
总砷（以As计），mg/L
*铅（以Pb计），mg/L
尿酶试验
溶解时限（S）Www.bzxZ.net
理化指标
Q/JJH0006S2016
淡灰色
淡黄色
白灰色
淡灰色
白灰色
具有山药的香味，无异味
具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味具有该产品应有的香味和滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
注：尿酶试验仅适用于复合怀山药芝麻黑豆粉；※该项指标严于食品安全国家标准规定。4.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
霉菌，CFU/g
醇母，CFU／g
4.5净含量及充许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表4规定。净含量Q（g）
4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的有关规定执行。4.7其他要求
微生物指标
Q的百分比
不得检出
不得检出
不得检出
充允许短缺量
Q/JJH0006S2016
食品添加剂应符合GB2760的规定：真菌毒素应符合GB2761的规定：污染物应符合GB2762的规定；农药残留应符合GB2763的规定。5试验方法
5.1感官检验
Q/JJH0006S2016
从样品中取出20g，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，应符合表1的规定。5.2理化指标检验
5.2.1水分
按GB5009.3规定的方法进行测定5.2.2灰分
按GB5009.4规定的方法进行测定。5.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法进行测定。5.2.4铅
按GB5009.12规定的方法进行测定。5.2.5尿酶试验
按GB5009/T.183规定的方法进行测定5.2.6溶解时限
按QB/T3623规定的方法进行测定5.3微生物检验
5.3.1菌落总数测定
按GB4789.2规定的方法进行。
5.3.2大肠菌群
按GB4789.3规定的方法进行。
5.3.3沙门氏菌检验
按GB4789.4规定的方法进行。
5.3.4志贺氏菌检验
按GB4789.5规定的方法进行。
5.3.5金黄色葡萄球菌检验
按GB4789.10规定的方法进行。
5.3.6霉菌和酵母计数
按GB4789.15规定的方法进行。
5.4净含量及允许短缺量
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。6检验规则
6.1原料
Q/JJH0006S-2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批
一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.3抽样
般情况下按3%随机抽样进行检验，最少不得低于10袋。6.4出厂检验
每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数测定、大肠菌群的检验，6.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时；d）质量监督机构提出要求时。
6.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。7标志、标签、包装、运输、赔存、保质期8
7.1标志、标签
Q/JJH0006S2016
产品标志及标签应符合GB/T191、GB7718和标识应符合国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的《食品标识管理规定》有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标、生产许可证等。并有防潮、防雨等标志。7.2包装
产品的包装材料应采用符合国家食品卫生要求的复合食品包装袋、开顶金属圆罐、PET聚酯广口易拉盖包装罐或食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋；复合食品包装袋和铝箔复合膜、袋卫生标准应符合GB9683的有关规定，质量标准应符合GB/T10004的有关规定：铝箔复合膜、袋包装袋质量标准应符合GB/T28118的有关规定：开顶金属圆罐包装质量标准应符合GB10785的有关规定，卫生标准应符合GB11333的有关规定；PET聚酯广口易拉盖包装罐卫生标准应符合GB13113的有关规定，质量标准应符合GB/T15267的有关规定。中包装用白卡纸盒包装，应符合GB/T10335.3的有关规定。外用纸箱包装应符合GB/T6543的有关规定。7.3运输
产品运输工具应清洁卫生，避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。7.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存7.5保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。9
编制说明
Q/JJH0006S2016
怀山药粉制品以怀山药为原料，经浸泡、清洗、去皮、切片、烘干、粉碎：添加或不添加糯米（粉碎）、黑米（粉碎）、黑芝麻（粉碎）、黑豆（粉碎）、白果（粉碎）、薏苡仁（粉碎）、芡实（粉碎）、黑枸杞子（粉碎）、红小豆（粉碎）、麦片、麦芽糊精、植脂末、卡拉胶、食用葡萄糖、添加或不添加木糖醇，经配料、混合、烘干、分装、包装而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T23781《黑芝麻糊》制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。其中铅指标严于食品安全国家标准。本标准规定了怀山药粉制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准于2013年06月15日首次发布，2015年06月11日第一次修订，2016年05月17日第二次修订并延续。
与原标准相比，本标准内容有如下变化：一标准编码由Q/JJH0006S-2013修改为Q/JJH0006S-2016:一修改了标准名称
一修改了范围：
一更新了规范性引用文件；
一增加了产品分类及描述：
一修改了原料要求：
一修改了理化指标；
一修改了试验方法；
一修改了编制说明。
焦作市健国怀药有限公司
2016年05月17日
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