QJMS 0019 S-2016 焦作市米奇食品饮料有限公司 八宝粥 QJMS0019S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

Q/JMIS
焦作市米奇食品饮料有限公司企业标准Q/JMS0019S—2016
八宝粥
2016-06-12发布
焦作市米奇食品饮料有限公司
2016-06-22实施
Q/JMS0019S—2016
本标准文本按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定编写。本标准由焦作市米奇食品饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：米兴才、司旭涛本标准于2016年06月12日首次发布。1范围
八宝粥
Q/JMS0019S—2016
本标准规定了八宝的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以大米（挑选、清洗）、麦仁（挑选、清洗）、糯米（挑选、清洗）为主要原料，添加白砂糖、红枣（挑选、清洗）、玉米（挑选、清洗）、红云豆（挑选、清洗、浸泡、预煮）、红小豆（挑选、清洗浸泡、预煮）、花生（挑选、清洗、浸泡）、乙酰化二淀粉磷酸酯、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、魔芋精粉、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、乙酰磺胺酸钾经混合，加水灌装、密封、熟化杀菌制成的八宝粥。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB/T1532
GB1886.27
GB1886.41
GB1904
GB2715
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.26
GB5009.11
GB5009.12
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯食品安全国家标准食品添加剂黄原胶食品添加剂羧甲基纤维素钠
粮食卫生标
食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌的检验食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.140食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB5749
GB/T5835
生活饮用水卫生标准
干制红枣
GB/T6543
GB7718
GB8950
GB/T10786
GB13104
GB/T17590
GB/T18104
GB25540
GB25566
GB29921
GB29929
GB/T31116
JJF1070
运输包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则罐头厂卫生规范
罐头食品的检测方法
食品安全国家标准食糖
铝易开盖三片罐
魔芋精粉
食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠食品安全国家标准食品中致病菌限量食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯八宝粥罐头
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）3要求
3.1原辅材料要求
3.1.1生产用水应符合GB5749的规定3.1.2花生应符合GB/T1532的规定。3.1.3红枣应符合GB/T5835的规定。Q/JMS0019S2016
《定量包装商品计量监督管理办法》《食品标识管理规定》技术要求3.1.4大米、麦仁、糯米、、玉米、红云豆、红小豆应符合GB2715的规定。3.1.5白砂糖应符合GB13104的规定。3.1.6乙酰化二淀粉磷酸酯应符合GB29929的规定。3.1.7蔗糖脂肪酸酯应符合GB1886.27的规定。3.1.8黄原胶应符合GB1886.41的规定。3.1.9魔芋精粉应符合GB/T18104的规定。3.1.10羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。3.1.11三聚磷酸钠应符合GB25566的规定。3.1.12碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。3.1.13乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。2感官要求
感官要求应符合表1规定。
气、滋味
理化指标
理化指标应符合表2规定
固形物%bzxz.net
可溶性固形物/（20℃，折光计法），%干燥物含量%
乙酰磺胺酸钾，
三聚磷酸钠（以P04计），
铅，（以Pb计）mg/L
砷，（以As计）mg/L
注*该项指标严于国家标准
微生物限量
表1感官要求
呈糯软粥状
呈各种配料煮熟后的自然色泽
具有产品应有滋味及气味，甜度适中，无异味无肉眼可见外来杂质
表2理化指标
微生物限量应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4规定。表4净含量与允许短缺量
6食品添加剂
允许短缺量（%）
食品添加剂种类和使用量应符合GB2760的规定3.7真菌毒素限量
应符合GB2761的规定
Q/JMS0019S2016
检验方法
GB/T10786
检验方法
GB/T31116中6.2.2
GB/T10786
GB/T10786
GB/T10786
GB/T5009.140
GB/T5009.87
GB5009.12
GB5009.11
检验方法
JJF1070《定量包装商品净含
量计量检验规则》规定的方法
3.8农药残留限量
应符合GB2763的规定。
3.9污染物限量
应符合GB2762的规定
食品生产加工过程的卫生要求
应符合GB2763和GB8950的规定。4检验规则
4.1原料入库检验
Q/JMS0019S—2016
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。4.2组批
一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。4.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶。出厂检验
产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、pH值、可溶性固形物、固形物、商业无菌。4.5
型式检验
型式检验项目为本标准规定的全部技术指标，型式检验每半年进行一次，但有下列情况之一时，亦进行型式检验。
4.6判定
产品定型投产时：
原料产地或供应商发生变化时：停产三个月以上恢复生产时：
质量技术监督部门提出要求时。Q/JMS0019S—2016
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。5标志、标签、包装、运输、贮存、保质期5.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。
5.2包装
产品包装材料为铝易开盖三片罐，质量标准应符合GB/T17590的规定，外包装为瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。产品包装规格为1×24×320g、1×24×306g。5.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。5.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。5.5保质期
在上述规定的条件下，产品自生产之日起，保质期为18个月。编制说明
Q/JMS0019S-2016
八宝粥以大米（挑选、清洗）、麦仁（挑选、清洗）、糯米（挑选、清洗）为主要原料，添加白砂糖、红枣（挑选、清洗）、玉米（挑选、清洗）、红云豆（挑选、清洗、浸泡、预煮）、红小豆（挑选、清洗、浸泡、预煮）、花生（挑选、清洗、浸泡）、乙酰化二淀粉磷酸酯、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、魔芋精粉、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、乙酰磺胺酸钾经混合，加水灌装、密封、熟化杀菌制成八宝粥根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T31116八宝粥罐头，其中可溶性固形物依据公司产品特点制定，卫生指标依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，乙酰磺胺酸钾、三聚磷酸钠指标依据GB2760食品添加剂使用卫生标准制定，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于国家标准GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》焦作市米奇食品饮料有限公司
2016年6月12日
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