QJLKH 0001 S-2016 吉林省坤合食品有限公司 复合液体调味汁 QJLKH0001S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

备案号：222241S-2016
有效期至：
2019年12月6日
Q/JLKH
吉林省坤合食品有限公司企业标准Q/JLKH0001S-2016
复合液体调味汁
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/JLKH0001S-2016
222241S-2016
有效期限2016年12月7日至2019年12月06日备案机关吉林省卫生计生委
2016-11-22发布
吉林省坤合食品有限公司
2016-12-06实施
1范围
复合液体调味汁
Q/JLKH0001S-2016
本标准适用于以水、酿造食醋、酿造酱油、番茄酱、白砂糖、食盐、冰乙酸（冰醋酸）经调配、杀菌、包装等主要生产加工工艺制成的即食类复合液体调味汁。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB1903
GB2717
GB2719
GB2721
GB2760
GB5009.11
GB5009.12
GB/T5009.39
GB/T 5009.41
GB5009.235
GB5749
GB/T6543
GB7718
GB/T12456
GB/T12457
GB/T14125
GB14881
GB18186
GB18187
包装储运图示标志
食品安全企业标椎备案专用章
标准号
备案号
有效期限
食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）
将油卫生标准
食醋卫生标准
年食品安至国家标食用
备案机关吉林食會安全国家标准生食要添加剂使用标准食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准bzxZ.net
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌食品中水分的测定
食品中总神及无机碑的测定
食品中铅的测定
酱油卫生标准的分析方法
食醋卫生标准的分析方法
食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则食品中总酸的测定方法
食品中氯化钠的测定方法
番茄酱罐头
食品安全国家标准
酿造酱油
酿造食醋
食品生产通用卫生规范
GB19741
GB23350
GB28050
GB29921
JJF1070
国家质检总局令第75号（2005）国家质检总局令第123号（2009）技术要求
原料要求
液体食品包装用塑料复合膜、袋Q/JLKH0001S-2016
限制商品过度包装要求食品和化妆品食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品中致病菌限量定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法食品标识管理规定
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1
生产用水应符合GB5749的规定。酿造食醋应符合GB2719的规定。酿造酱油应符合GB2717的规定。番茄酱应符合GB/T14125的规定
白砂糖应符合GB317的规定。
食用盐应符合GB5461的规定。
冰乙酸（冰醋酸）
感官要求
应符合表1的规定。
组织形态
滋、气味
3理化指标
应符合表2的规定。
食用盐（NaCl），g/100ml
应许合CB1003的规定
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
表1威官要求
有效期限
康日全
年月日
检验方法
红备蛋机关吉林省卫生计生武样适量，搅拌均勾后置于洁净均勾液态
具有浓郁的香气、无不良气味、无异味无杂质
表2理化指标
总酸（以醋酸计），g/100ml
氨基酸态氮（以氮计），g/100ml3.4污染物限量
应符合表3的规定。
污染物限量
铅（以Pb计），mg/L
总砷（以As计），mg/L
的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织状态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味
检验方法
GB/T12457
GB/T12456
GB5009.235
检验方法
GB5009.12
GB5009.11
3.5微生物限量
应符合表4的规定。
菌落总数，cfu/ml
大肠菌群，MPN/100ml
致病菌指标
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
表4微生物限量
采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）n
100CFU/g(mL)
1000 CFU/g (mL)
Q/JLKH0001S-2016
检验方法
GB4789.10第二法
注：n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。6食品添加剂的使用
应符合表5的规定。
表5食品添加剂
冰乙酸
净含量
使用功能
使用量
残留量
按生产需要适量使用
酸度调节剂
食品安全企业标准备案专用章
检验方法
标准号,005）的规定一并按照 JF-1070 划定的方法检验。应符合国家质检总局令
备案号
生产加工过程的卫生要求
有效期限
年月日至
年月日
应符合GB14881的规案机关吉林省卫生计生委检验规则
6.1出厂检验
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括：感官要求、净含量、食盐、总酸、氨基酸态氮、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：
(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：(4)国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量
在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，从同一批次、同一规格产品中随机3
Q/JLKH0001S-2016
抽样，抽样基数不得小于200袋（瓶），抽样数量为12袋（总量不小于5L），样品分为2份，1份用于检验，1份备查。
6.4.2型式试验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检测。6.5判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格：如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签
应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。7.1标签式样
食品名称：复合液体调味汁
配料表（原料）：水、酿造食醋、酿造酱油、番茄酱、白砂糖、食盐、食品添加剂冰乙酸净含量/规格：80ml、500ml（或按客户需要）生产者的名称、地址和联系方式：吉林省坤合食品有限公司吉林省桦甸市北外环路10号0432-66260099
品安全企业标准备系专用
食品生产许可证编号：标准号
备案号
产品标准代号：
营养成分表
应符合表7的规定。
蛋白质
碳水化合物
8包装
有效期限
年月日至
年月日
备案机关吉林省卫生计生委
表7营养成分表
每100克（毫升）
1415mg
8.1包装袋选用液体食品包装材料，应符合GB19741的规定。8.2销售包装应符合GB23350的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T191的规定。9
保质期
0℃一4℃冷藏，保质期为30天。NRV%
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