QJMS 0002 S-2016 焦作市米奇食品饮料有限公司 果味饮料 QJMS0002S-2016 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

Q/JMIS
焦作市米奇食品饮料有限公司企业标准Q/JMS0002S—2016
果味饮料
2016-06-12发布
2016-06-22实施
焦作市米奇食品饮料有限公司
Q/JMS0002S—2016
本标准文本按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的有关规定编写。本标准由焦作市米奇食品饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：米兴才、司旭涛本标准于2016年06月12日首次发布。1范围
果味饮料
Q/JMS0002S-2016
本标准规定了果味饮料的产品分类、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩果汁（浓缩桃汁、浓缩橙汁、浓缩芒果汁、浓缩枣汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩柠檬汁、浓缩柚子汁、浓缩山楂汁、浓缩梨汁、浓缩蓝莓汁）为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、DL-酒石酸、柠檬黄、白落黄、脑脂红、亮蓝、焦糖色、β-胡萝下素、觅菜红、桃香精、橙香精、芒果香精、红枣香精、草莓香精、葡萄香精、柠檬香精、西柚香精、山楂香精、梨香精、蓝莓香精，经混合、均质、瞬时条菌、灌装、条菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的果味饮料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品添加剂环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB1886.37
GB1886.39
GB1886.42
GB1886.64
GB1902
GB1904
GB1987
GB2760
GB2762
GB2763
食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂DL-酒石酸食品安全国家标准食品添加剂焦糖色食品添加剂苯甲酸钠
食品添加剂羧甲基纤维素钠
食品添加剂柠檬酸
食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品添加剂莞菜红食品添加剂脑脂红
食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2
GB4789.10
GB4789.15
GB/T4789.21
GB5009.11
GB5009.12
食品安全国家标准食品微生物学检验验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验验霉菌和酵母计数食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验食品安全国家标准食品中总及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定9食品中苯甲酸、山梨酸的测定
GB/T5009.29
GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定3食品中胡萝卜素的测定
GB/T5009.83
GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749
GB/T5750.4
GB/T6543
GB6782
GB7101
GB7718
GB8273
GB8821
GB/T10789
GB/T12143
GB/T12465
GB12695
GB13104
GB13113
GB17325
GB/T20882
生活饮用水卫生标准
生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标食品安全国家标准食品添加剂日落黄运输包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱食品添加剂柠檬酸钠
食品安全国家标准饮料
食品添加剂亮蓝
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品添加剂D-异抗坏血酸钠
食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素饮料通则
饮料通用分析方法
食品中总酸的测定
饮料企业良好生产规范
食品安全国家标准食糖
食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙三醇酯成型品卫生标准食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）果葡糖浆
Q/JMS0002S2016
GB22367
GB25540
GB25544
GB29921
GB30616
QB/T2665
JJF1070
食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸食品安全国家标准食品中致病菌限量食品安全国家标准食品用香精
热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）3产品分类
Q/JMS0002S—2016
《定量包装商品计量监督管理办法》《食品标识管理规定》技术要求产品根据所使用原料的不同分为：桃味饮料、橙味饮料、芒果味饮料、红枣味饮料、草莓味饮料、葡萄味饮料、柠檬味饮料、柚子味饮料、山楂味饮料、梨味饮料、蓝莓味饮料。3.1桃味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩桃汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬黄、日落黄、桃香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的桃味饮料。3.2橙味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩橙汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、日落黄、β-胡萝卜素、橙香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的橙味饮料。3.3芒果味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩芒果汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、β-胡萝卜素、芒果香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的芒果味饮料。3.4红枣味饮料
Q/JMS0002S—2016
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩枣汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、胭脂红、焦糖色、红枣香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的红枣味饮料。3.5草莓味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩草莓汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯内氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钟、柠檬酸DL-苹果酸、胭脂红、焦糖色、草莓香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的草莓味饮料。3.6葡萄味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩葡萄汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、DL-酒石酸、柠檬黄、亮蓝、葡萄香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的葡萄味饮料。3.7柠檬味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩柠檬汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的柠檬味饮料。
3.8柚子味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩柚子汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、西柚香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量2.5%的柚子味饮料。3.9山楂味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩山楂汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、胭脂红、焦糖色、山楂香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可4
直接饮用果汁含量≥2.5%的山楂味饮料。3.10梨味饮料
Q/JMS0002S-2016
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩梨汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、大门冬酰苯内氨酸甲酯、柠橡酸钠、D异抗环血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、梨香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的梨味饮料。
3.11蓝莓味饮料
以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、浓缩蓝莓汁为主要原料，添加白砂糖、果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、柠檬酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、胭脂红、苋菜红、蓝莓香精，经混合、均质、瞬时杀菌、灌装、杀菌工序制成的可直接饮用果汁含量≥2.5%的蓝莓味饮料。4要求
4.1原辅材料要求
4.1.1生产用水应符合GB5749的规定4.1.2浓缩桃汁、浓缩橙汁、浓缩芒果汁、浓缩枣汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩柠檬汁、浓缩柚子汁、浓缩山楂汁、浓缩梨汁、浓缩蓝莓汁应符合GB17325的规定。4.1.3白砂糖应符合GB13104的规定。4.1.4果葡糖浆应符合GB/T20882的规定。4.1.5羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定，4.1.6环已基氨基磺酸钠应符合GB1886.37的规定4.1.7Z酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定4.1.8天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB22367的规定4.1.9柠檬酸钠应符合GB6782的规定。4.1.10D-异抗坏血酸钠应符合GB8273的规定。4.1.11苯甲酸钠应符合GB1902的规定4.1.12山梨酸钾GB1886.39的规定。4.1.13柠檬酸应符合GB1987的规定4.1.14DL-苹果酸应符合GB25544的规定。4.1.15DL-酒石酸应符合GB1886.42的规定。4.1.16柠檬黄应符合GB4481.1的规定，4.1.17日落黄应符合GB6227.1的规定。4.1.18胭脂红应符合GB4480.1的规定。4.1.19亮蓝应符合GB7655.1的规定4.1.20焦糖色应符合GB1886.64的规定。4.1.21β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。4.1.22苋菜红应符合GB4479.1的规定。Q/JMS0002S-2016
4.1.23桃香精、橙香精、芒果香精、红枣香精、草莓香精、葡萄香精、柠檬香精、西柚香精、山楂香精、梨香精、蓝莓香精应符合GB30616的规定。4.2
感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1感官要求
桃味饮料
橙味饮料
芒果味饮料
红枣味饮料
草莓味饮料
气、滋味
葡萄味饮料
柠檬味饮料
柚子味饮料
山楂味饮料
梨味饮料
蓝莓味饮料bZxz.net
桃味饮料
橙味饮料
芒果味饮料
红枣味饮料
草莓味饮料
葡萄味饮料
柠檬味饮料
柚子味饮料
山楂味饮料
梨味饮料
蓝莓味饮料
均匀一致液体
浅黄色
淡黄色
浅黄色
红褐色
粉红色
浅绿色
无色至微黄
无色至微黄
红褐色
无色至微黄
具有桃的清香气味，酸甜适口，无异味具有橙的清香气味，酸甜适口，无异味具有芒果的清香气味，酸甜适口，无异味具有红枣的清香气味，酸甜适口，无异味具有草莓的清香气味，酸甜适口，无异味具有葡萄的清香气味，酸甜适口，无异味具有柠檬的清香气味，酸甜适口，无异味具有柚子的清香气味，酸甜适口，无异味具有山楂的清香气味，酸甜适口，无异味具有梨的清香气味，酸甜适口，无异味具有蓝莓的清香气味，酸甜适口，无异味无肉眼可见的外来杂质，允许有少量原料物质沉淀检验方法
取一定量混
合均匀的被
测样品置
50ml无色透
明烧杯中，在
自然光下观
察色泽，鉴别
气味，用温开
水漱口，品尝
滋味，检查其
有无异物。
理化指标
理化指标应符合表2规定。
可溶性固形物/（20℃，折光计法），%总酸/(以一分子水柠檬酸计)，g/LpH
环已基氨基磺酸钠，g/kg
（安赛蜜），g/kg
乙酰磺胺酸钾
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)，g/kg苯甲酸钠“（以苯甲酸计），g/kg山梨酸钾”（以山梨酸计），g/kg柠檬黄，g/kg
日落黄，g/kg
胭脂红\，g/kg
亮蓝，g/kg
苋菜红”，g/kg
β-胡萝卜素”，g/kg
展青霉素，μg/kg
铅，（以Pb计）mg/L
砷，（以As计）mg/L
表2理化指标
Q/JMS0002S—2016
检验方法
GB/T12143
GB/T12456
GB/T5750.4
GB/T5009.97
GB/T5009.140
GB/T22254
GB/T5009.29
GB/T5009.29
GB/T5009.35
GB/T5009.35
GB/T5009.35
GB/T5009.35
GB/T5009.35
GB/T5009.83
GB/T5009.185
GB5009.12
GB5009.11
a：苯甲酸钠仅适合用于橙味饮料。b：山梨酸钾仅适合用于桃味饮料、芒果味饮料、红枣味饮料、草莓味饮料、葡萄味饮料、柠檬味饮料、柚子味饮料、山楂味饮料、梨味饮料、蓝莓味饮料。c：柠檬黄仅适用于桃味饮料、葡萄味饮料。d：日落黄仅适用于桃味饮料、橙味饮料。e：胭脂红仅适用于枣味饮料、草莓味饮料、蓝莓味饮料、山楂味饮料。f：亮蓝仅适用于葡萄味饮料。g：苋菜红仅适用于蓝莓味饮料。h：β-胡萝卜素仅适用于橙味饮料、芒果味饮料。i：仅适用于山楂味饮料4.4
微生物限量
微生物限量还应符合表3规定。
3微生物限量
菌落总数/（CFU/mL）
大肠菌群/（CFU/mL）
*霉菌/（CFU/mL）
采样方案“及限量
检验方法
GB4789.3中的平板计数法
GB4789.15
*酵母/（CFU/mL）
沙门氏菌／（/25ml）
金黄色葡萄球菌/（CFU/m1）
注*该项指标严于国家标准。
a：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合表4规定。15
表4净含量与允许短缺量
食品添加剂
（%）
允许短缺量
食品食品添加剂种类和使用量应符合GB2760的规定。农药残留限量
应符合GB2763的规定。
3污染物限量
应符合GB2762的规定。
9食品生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
5检验规则
原料入库检验
Q/JMS0002S-2016
GB4789.15
GB4789.10第二法
检验方法
JJF1070《定量包装商品净含
量计量检验规则》规定的方法
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。2组批
次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样
一般情况下按3%随机抽样进行检验，最低不得少于12瓶。5.4出厂检验
Q/JMS0002S2016
产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、总酸、PH、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。5.5型式检验
型式检验项目为本标准规定的全部技术指标，型式检验每半年进行一次，但有下列情况之一时，亦进行型式检验。
a）产品定型投产时：
b）原料产地或供应商发生变化时：c
停产三个月以上恢复生产时：
质量技术监督部门提出要求时。5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期6.1标志、标签
产品标志及标签应符合GB/T191和GB7718和有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。
6.2包装
产品包装材料为聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶，质量标准应符合QB/T2665的规定，卫生标准应符合GB13113的规定；外包装为瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。产品包装规格为1X15×328mL、1×15×358mL、1×15×500mL、1×15×600mL6.3运输
产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。6.4购存
产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。9
保质期
在上述规定的条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。Q/JMS0002S—2016
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