本标准规定了中国北方酿酒葡萄气候品质评价要求、方法和等级划分。 本标准适用于中国北方酿酒葡萄年份气候品质的分析和定量化评价。

ICS 07. 060
中华人民共和国气象行业标准
QX/T 557—2020
农产品气候品质评价
酿酒葡萄
Assessment for climate quality of agricultural productsWine grape行业标准信息服务平台
2020-06-16发布
中国气象局
2020-09-01实施
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规范性引用文件
术语和定义
评价要求
评价方法
等级划分
参考文献bZxz.net
QX/T557—2020
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本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由全国农业气象标准化技术委员会（SAC/TC539）提出并归口。QX/T557—2020
本标准起草单位：宁夏回族自治区气象科学研究所、国家气象中心、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管理委员会办公室、宁夏回族自治区气候中心、陕西省农业遥感与经济作物气象服务中心、宁夏大学。本标准主要起草人：张晓煜、崔萍、何延波、李红英、王静、王景红、李文超、苏丽、郑广芬、徐蕊、张磊、刘春泉、杨豫、李芳红、刘兆宇、胡宏远、陈仁伟、马国飞、李娜、冯蕊、张、李媛媛。行业标准信息服务平台
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1范围
农产品气候品质评价
酿酒葡萄
本标准规定了中国北方酿酒葡萄气候品质评价要求、方法和等级划分。本标准适用于中国北方酿酒葡萄年份气候品质的分析和定量化评价。2规范性引用文件
QX/T557—2020
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T857—2004葡萄产地环境技术条件NY/T2682—2015酿酒葡萄生产技术规程QX/T486—2019
农产品气候品质认证技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
酿酒葡萄
winegrape
果穗完整、成熟，具有一定色泽及芳香，用于酿酒发酵的新鲜葡萄3.2
酿酒葡萄气候品质climatequalityofwinegrape由天气气候条件决定的酿酒葡萄成熟浆果品质。3.3
葡萄含糖量
sugar content of grape
葡萄果实压榨后测定的总糖含量。准信息服务平台
注：主要包括葡萄糖、果糖等，以葡萄糖计，单位为克每升(g/L）3.4
量acid contentof grape
葡萄含酸量
葡萄果实压榨后测定的总酸含量，注：主要包括酒石酸、苹果酸等，以酒石酸计，单位为克每升（g3.5
ratio of sugartoacid
糖酸比
葡萄含糖量与葡萄含酸量的比值。3.6
葡萄生长期
growing period of grape
葡萄出土（萌芽)到果实成熟（采收）的时期。立即
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工艺成熟度processmaturity
葡萄含糖量、含酸量、pH值、单宁以及其感官等指标达到该品种最佳成熟状态的质量要求。3.8
effectivetemperature
有效温度
农业生物生育期间高于最低生育温度的日平均气温减去最低生育温度的差值。注1：单位为摄氏度（℃）。
注2：改写QX/T381.1—2017，定义3.48。3.9
effectivetemperatureintegration有效积温
有效温度对时间的积分。
注1：通常采用逐日有效温度的累加得出，单位为摄氏度日（℃·d），本标准采用日平均气温≥10℃的有效积温注2：改写QX/T381.1—2017，定义3.52。3.10
water heating value
水热值
葡萄生长期各月平均气温与月降水量的乘积之和。注：记录取1位小数，单位为摄氏度毫米（℃·mm）。4评价要求
4.1评价的酿酒葡萄应来源于申请评价的生产区域范围内，种植面积宜不小于1hm2。4.2产地环境技术条件应符合NY/T857—2004中3.1—3.5的规定；种植在适宜的光温区内，在生长期降水量不足400mm的地区，应有灌溉条件保障。4.3葡萄栽培管理应符合NY/T2682—2015中3.1—3.8的规定；葡萄果实采收应达到酿制相应葡萄酒种类规定的工艺成熟度。
4.4葡萄生产过程中不应受到严重的病虫害和气象灾害影响。宁业标准信息服务
4.5评价所用气象资料应符合QX/T486一2019中3.2的规定。5评价方法
5.1评价模型
酿酒葡萄气候品质评价模型见式（1）：I。=
式中：
酿酒葡萄气候品质评价指数；
·（1）
一第i个气候品质指标的权重系数，a1～as分别为葡萄生长期水热值、有效积温、日照时数，采收前30天降水量，以及采收前30天平均气温的权重系数，取值宜分别为0.3，0.2，0.2，0.2,0.1;
第i个气候品质指标的分级赋值，具体见表1。2
5.2评价指标分级赋值与指标计算5.2.1评价指标分级赋值
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酿酒葡萄气候品质评价指标由葡萄生长期水热值、有效积温、日照时数，采收前30天降水量，以及采收前30天平均气温组成，其分级赋值见表1。评价指标分级赋值
葡萄生长期
M赋值
水热值（IRT）
℃·mm
IRT≤3000
30004000IRT>5000
水热值计算
葡萄生长期
有效积温（A。）
℃·d
1550≤A2000
1450≤A.1550
或2000≤A<2200
1350≤A1450或
2200≤A2400
A<1350或
A≥2400
葡萄生长期水热值计算方法见式（2）：IRT
式中：
葡萄生长期
日照时数（S)
S≥1550
1400≤S1550
1250≤S≤1400
S<1250
(P,·T,)
葡萄生长期水热值，单位为摄氏度毫米（℃·mm）；月份序号。
葡萄出土（萌芽)月份；
葡萄果实成熟（采收）月份；
采收前30天
降水量（Rao）
R3o≤30.0
30.050.0R30>100.0
采收前30天
平均气温（Ts）
18.020.016.022.014.0T>24.0或
Tso≤14.0
生产区域内葡萄生长期内第i月降水量，单位为毫米（mm），在葡萄生长期开始和结束月份，葡萄生长天数不足一个月的，以当月葡萄实际生长天数的降水量之和为当月降水量：生产区域内葡萄生长期内第i月平均气温，单位为摄氏度（℃），在葡萄生长期开始和结束月份，葡萄生长天数不足一个月的，以当月葡萄实际生长天数的平均气温为当月平均气温。5.2.3有效积温计算
生产区域内葡萄生长期日平均气温≥10℃有效积温计算方法见式（3）：Ae
式中：
(T:-10)
葡萄生长期内日平均气温≥10℃有效积温，单位为摄氏度日（℃·d）：T
葡萄生长期内稳定通过10℃的日平均气温，单位为摄氏度（℃）；葡萄生长期内日平均气温稳定通过10℃的起始日期日序；（3）
QX/T557—2020
葡萄生长期内日平均气温稳定通过10℃的终止日期日序。等级划分
按酿酒葡萄气候品质评价指数，将酿酒葡萄气候品质划分为：特优、优、良、一般4个等级。等级划分与评价指数见表2。
气候品质评价指数（IQ）
2.5≤IQ2.7
1.5≤IQ<2.5
等级划分与评价指数
品质等级对应的参考值
葡萄含糖量(G)
220≤G<240
200≤G<220或240≤G<260
180≤G200或260≤G<280
G<180或G≥280
糖酸比(H)
40≤H<50
32≤H<40或50≤H<55
25≤H<32或55≤H60
H<25或H≥60
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参考文献
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T/CBJ4101—2019酿酒葡萄
QX/T557—2020
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［5］李记明.关于葡萄品质的评价指标［J].中外葡萄与葡萄酒，1999（1）：54-57［6］李玉鼎，张军翔，王战斗，等.宁夏贺兰山东麓葡萄年份酒与气候[J].中外葡萄与葡萄酒，2004(2):54-57
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[ii]Winkler AJ,Cook J A,Kliewer W M,et al.General Viticulture[M].Berkely and Los Angeles: University of California Press,1974行业标准信息服务平台
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