SN/T 5361—2021.
1范围
SN/T 5361规定了出口食品中阪崎克罗诺杆菌的检测方法。
SN/T 5361适用于出口食品中阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sa kazakii)的检测。
SN/T 5361也适用于出口食品中克罗诺杆菌属其他六个种,分别为丙二酸盐阳性克罗诺杆菌(Cronobacter malonaticus)、苏黎世克罗诺杆菌（Cronobacter turicensis)、穆汀斯克罗诺杆菌(Cronobacter muytjensii)、都柏林克罗诺杆菌(Cronobacter dublinensis )、尤尼沃斯克罗诺杆菌(Cronobacter universalis)和康帝蒙提克罗诺杆菌(Cronobact er condimenti)的检测。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 4789.40食品安全国家标准食品微生物学检验―克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法
GB 19489实验室生物安全通用要求
GB/T 27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1管家基因lh ouse--kceping gene
其是所有细胞中均要表达的一类基因,其产物是对维持细胞基本生命活动所必需的,其基因序列高度保守并且在大多数情况下持续表达。其又称看家基因,持家基因。
3.2Taq DNA酶Thermus aquaticus DNA polymerase
其是从Thermus aquaticus 细菌中提取的耐热1DNA聚合酶。
3.3多位点序列分型multilocus sequence typing
其是一种基于核酸序列测定的细菌分型方法。这种方法通过PCR扩增多个管家基因内部片段并测定其序列以分析菌株的差异。
4缩略语
下列缩略语适用于本文件。
BHI:脑心浸出液肉汤(brain heart infusion broth);