白灵菇 DB11/T249-2004 本标准规定了食用菌白灵菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮藏要求。本标准适用于食用菌白灵菇的鲜品，包括整菇和片菇。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.171 食品中总铅及有机的测定 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的抽样方法 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9688 食品包装用聚内烯成型品卫生标准 GB/T12531 DB11/153 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 白灵菇 中文学名，白灵侧耳，Pleurotus nebrodensis (Inzengae) Quel，隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。子实体单生或从生，白色。菌盖3cm~15cm。菌肉肥厚，中部1cm~6cm，白色。菌褶延生，乳白色或浅肉色。菌柄偏生或侧生，长2cm~14cm，粗4cm~6cm，上粗下细或基本等粗，白色。 3.2 一般杂质 白灵菇成品以外的植物性物质，如木屑、棉籽壳、稻草等培养料成分。 3.3 有害杂质 有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质。如毒茹、霉菌、虫体、动物毛发和排泄物、金属碎屑、碎玻璃、砂石等。 4 要求 4.1 食用菌的水分测定应符合相关标准的要求。 4.2 白灵菇的包装、运输、储藏要求应符合食品安全相关规范。 附录A 包装要求 白灵菇应包装在符合卫生标准的容器中，并标明生产日期、保质期等相关信息。 附录B 检验方法 白灵菇的质量应按标准规定的检验方法进行检测，确保产品符合安全卫生要求。